Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi
Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)
1992 Dünya Beslenme Deklarasyonu
Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri
Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri
Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Soğukta Depolanan Sardalyalarda Histamin Düzeyinin Belirlenmesi
Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma
Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)
Yaşar HIŞIL, Neriman BAĞDATLIOĞLU
Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri