Aygün ÇURKAN, CANAN ECE TAMER, ÖMER UTKU ÇOPUR

Dondurulmuş meyve - sebze ihracatının analizi

Bu çalışmada Türkiyenin dondurulmuş meyve - sebze sektörü, SWOT analizi ile incelenmiştir. Dondurulmuş ürün sektörüne ait pazar incelendiğinde Türkiyenin iç piyasadan ziyade yurt dışı piyasalara yönelik üretim yaptığı görülmektedir. Gerçekleştirilen dondurulmuş gıda üretiminin büyük bir kısmını dondurulmuş meyve ve sebzeler oluşturmaktadır. Uygun iklim koşulları, hammadde bakımından dondurulmuş meyve ve sebze sektörü için önemli avantajlar sağlamaktadır. Uluslararası piyasalarda dondurulmuş meyve ve sebze ürünlerine olan talep artışının önümüzdeki yıllarda da sürmesi beklenmektedir. Geleneksel hale gelmiş ürün gruplarının yanı sıra, organik ürünlerin de pazar paylarının artacağı öngörülmektedir.

Analysis of the exportation of frozen fruits and vegetables

In this study, Turkeys frozen fuit and vegetable export was investigated using SWOT analysis method. By the investigation of frozen food market, it is seen that Turkeys frozen food production was highly degree intended to foreign market while was small to domestic market. Frozen fruits and vegetables constitues important rate of the production of frozen foods in Turkey . Suitable climatic conditions offers significant benefits in terms of raw materials for frozen vegetables and fruit sector. In the international markets, the increase in the demand for frozen fruit and vegetable products is expected to continue in next years. The market share of the traditional product groups as well as organic products was predicted to increase.

PDF

___

Acar E. 2007. Yarı Resmi Bir Örgütte Stratejik Planlama Uygulaması: Aydın Ticaret Odası Örneği. Adnan Menderes Üniversitesi. Sosyal Bilimler Enstitüsü. Aydın.
Alkulsal, M. 2006. Dondurulmuş Gıda Sektöründe Bütünleşik Lojistik İlişkilerin Lojistik Hizmet Kalitesine ve Performansına Etkisi, Dokuz Eylül Üniversitesi.
Aksakal A.T., 2011. Dondurulmuş Gıda, Capital Dergisi, 4/ 11-297.
Aslan A.N. 1995. Bursa İlinde Dondurulmuş Gıda Sanayinin Ekonomik Yapı ve Sorunları, Uludağ Üniversitesi, Bursa.
Aydın İ.S. 2010. Dondurulmuş Meyve ve Sebze, İGEME, 1-8.
Cemeroğlu A. ve Acar J. 1986. Meyve Sebze İşleme Teknolojisi, Başkent Klişe Matbaacılık Ankara, 328 s.
Civaner, E.Ç. 2007. Dondurulmuş Meyve ve Sebze. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi.
Çakmakçı B.G. 1995. Dondurulmuş Meyve-Sebze Sektöründe Gelişmeler ve Beklentiler, Türkiye Sınai Kalkınma Bankası, Ankara.
Çetin B., Tipi B., Turhan Ş. ve Akbudak N. 2003. Türkiyede Dondurulmuş Sebze-Meyve Sanayiinin Ekonomik Yapısı ve Pazarlama Sorunları, 16-92.
Erol R. 2006. Gıda Ürünlerinin Dış Ticaret Yapısının İncelenmesi, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.
İSO. 2006. Dondurulmuş Gıda Sanayii Özel İhtisas Komisyonu Raporu. DPT, Gıda Sektörü. İSO Araştırma Şubesi, İstanbul, 75-88.
Güneş E. ve Keskin G. 1999. Türkiyede Dondurulmuş Meyve Sebze Sanayinin Yapısı ve Gelişim Eğilimi, Ankara Üniversitesi, Ankara.
Karabağlı A. ve Alpkent N. 1998. Türkiye ve ABde Dondurulmuş Gıda Sanayinin Durumu ve Dış Ticaretinde Gelişmeler, Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları, No:628, Ankara.
Pezikoğlu, F. ve Yavuz, O., 1999. Türkiye'de Dondurulmuş Meyve Sebze İşleme Sanayi ve Avrupa Birliği Karşısındaki Durumu. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Yayınları, Yayın No: 135, Yalova.
Şahin A. 2007. İhracat Prosedürlerini Biliyor musunuz?, İGEME, 4-68.
Yönlü T. 2004. Türkiyede Dondurulmuş Gıda Sektörü: Yapı, Davranış, Performans Analizi, Akdeniz Üniversitesi, Antalya.
Yurtman A. 2003. Dondurulmuş Gıda Sektör Raporu, İTO Etüt ve Araştırma Şubesi, 1-
Uçar D. ve Doğru A.Ö. 2005. CBS Projelerinin Stratejik Planlaması ve SWOT Analizinin Yeri, TMMOB Harita ve Kadastro Mühendisleri Odası 10.Türkiye Harita Bilimsel ve Teknik Kurultayı.
Uludağ İhracatçı Birlikleri. 2011. http://www.uib.org.tr/tr/