Bursa ekolojik koşullarında bazı ekmeklik buğday (Triticum aestivum L.) çeşitlerinin kimi kalite özelliklerinin incelenmesi
Bu araştırma, bazı ekmeklik buğday (T. aestivum L.) çeşitlerinin ki-mi kalite özelliklerini belirlemek amacıyla Uludağ Üniversitesi Uygulama ve Araştırma Merkezi deneme alanlarında 1996-98 yılları arasında yürütülmüştür. Araştırmada Gönen, Cumhuriyet, Kırkpınar, Saraybosna, Atilla-12, Kate-A-1 ve Momtchil çeşitleri kullanılmıştır. Çeşitlerin 1000 tane ağırlığı, hektolitre ağırlığı, protein oranı, sedimantasyon değeri, glüten (yaş öz) oranı ve kül oram incelenmiştir. Araştırma sonucunda, Momtchil, Atilla-12 ve Saraybosna çeşitlerinin birçok kalite özelliği bakımından öteki çeşitlerden daha yüksek değerler aldıkları görülmüştür. Ancak, kalite analizlerinin bir kaç yıl daha yapılmasının, araştırma sonuçlarının doğrulanması açısından uygun olacağı düşünülmektedir.
Studies on quality characteristics of some winter wheat (Triticum aestivum L.) cultivars grown in Bursa conditions
This research was conducted to study the quality characteristics of some winter wheat (T. aestivum L) cultivars grown in Agricultural Researchand Application Center of Uludağ University, Bursa. Seven cultivars selected from the yield trials at Uludağ University Research Center, Agricultural Faculty in 1996-1998, namely Gönen, Cumhuriyet, Kırkpınar, Saraybosna, Atilla-12, Kate-A-1 and Momtchil were used in these studies, 1000-seed weight, hectoliters weight, protein contant, sedimentation index, gluten and ash percentages were examined. Momtchil, Atilla-12 and Saraybosna had generally highest quality values than the other cultivars in terms of majority of the quality components. However, it can be suggested that. these quality analyses need to be reperated in the next crop years to confirm the results obtained in the present study.
