HELAL GIDA BELGELENDİRMEDEKİ ZORLUKLAR VE DÜNYA MÜSLÜMAN TOPLUMLARINA ETKİLERİ

Helal (İslami olarak izin verilmiş) gıda yönetmeliği Müslümanların neyi tüketip tüketemeyeceği konusunda izin verilen gıdaları tanımlamaktadır. Hem gıda katkı maddeleri ve hemde gıda işleme sırasında ilave edilebilecek olan bazı maddeler konusunda tartışmaların olması, tüketiciler için tam olarak neyin Helal olabileceği konusunda karar vermekte bazen zorlanmaktadırlar. Prensip olarak, tüketiciler gıda üreten şirketlerden bilgi edinme ve bilgilerin doğru olduğundan emin olmak hakkına sahiptir. Ancak markalı, Helal sertifika sembollerini kullanarak Helal belgelendirme sistemine sahip olan ürünler daha az çaba ile tüketicilere aynı garantiyi sağlayabilmektedir. Ancak, dünyada şu anda 200'ün üzerinde Helal belgelendirme kuruluşları vardır. Tüketicilerin bu kuruluşlar arasındaki farkları tam olarak bilebilmeleri mümkün değildir, ancak bilme haklarına sahiptirler. Bazı Helal belgelendirme kuruluşları, diğer belgelendirme kuruluşları için kabul edilemez durumdadır. Ayrıca bunu anlayabilmeleri çok zordur. Bu standartların bazıları kritik konularda meşru farklar için izin vermede çok katı olmasına rağmen bazıları ise çok esnektir. Bunun için birleşik bir helal standart oluşturmak yerinde olabilecektir. Ortak bir noktada buluşmadıkça da ortak bir standartın hazırlanması mümkün değildir. Böylece, geniş Müslüman toplumların kabul edebileceği koşulları ortaya koyan bir standart kabul edilebilir ve çelişkileri ortadan kaldırabilir. Helal belgelendirme sistemi düzenlenirken devlet müdahalesi olmadan yapılması önerisi birçok ülkede tartışılmaktadır. Yaygın, kullanılabilir ve kabul edilebilir bir helal standardı ve bu standartının kurulması ve uygulanması ile hem dünya çapında Müslümanların daha rahat etmesine ve Müslüman olmayan tüketicilerinde daha güvenli bir hizmet almalarına yardımcı olacaktır. Ayrıca multi-milyar dolarlık bir dünya helal ticaret işinin geleceği üzerinde önemli bir etkiye sahip olacaktır.

HALAL FOOD CERTIFICATION CHALLENGES AND THEIR IMPLICATIONS FOR MUSLIM SOCIETIES WORLDWIDE

Halal (legal or permitted) food regulations define what Muslims are allowed to eat. Because there are both ingredients and processes that are controversial, these conflicts makes it hard for consumers to determine which foods are Halal. In principal, consumers have the right to obtain information from the companies producing food and to be assured that the information is accurate. But a Halal certification system, using trademarked symbols, provides that same guarantee to consumers with much less effort. However, there are currently over 200 Halal certification bodies in the world, so consumers need to understand the differences between these organizations. The attempt to create a unified halal standard is unlikely to be successful unless the standard is broad enough to allow for legitimate differences on critical issues. Thus, any standards document that emerges that wishes to be broadly accepted within the Muslim community will have to accept and clarify these conflicting standards. Thus, some Halal certification bodies will be unacceptable to other certification bodies. Whether Halal certification should be regulated and/or organized by the state or done without government involvement is a debate that should occur in each country. The outcome of both establishing a broad standard and its implementation will have a significant impact on the future of this now multi-billion dollar business world-wide serving both Muslim and nonMuslim consumers.

___

  • AKGÜNDÜZ, A. Helal gıda meselesi, Avrupa'da helal gıda problemleri ve çözüm yolları. In İhracat İçin Helal Sertifikası Sempozyumu Bildirileri, Güney Marmara Kalkınma Ajansı. Balıkesir. pp:1-14. 2012.
  • ALHABSHI, S.M. Halal food dilemmas, case of Muslims in British Columbia, Canada. Int J Asi Soc Sci, 3(4), 847-870. 2013.
  • AL-HARRAN, S. & LOW, P. Marketing of halal products, the way forward. Halal-Journal, Retrieved from, available at: http://www.Halaljournal.com 2008.
  • AL-MAZEEDI, H.M., REGENSTEIN, J.M. & RIAZ, M.N. The issue of undeclared ingredients in halal and kosher food production: A focus on processing aids. Comp Rev Food Sci Food Safety, 12, 228-233. 2013.
  • Anonymous, (A). Artıbel system certıfıcatınon, available at: http://www.artibel.com.tr/ISO_9001_belgesi/ISO9001- C70/kalitebelgesi-P1.html
  • Anonymous, (B). NY-Danışmanlık available at: http://www.nydanismanlik.com/helal_gida.html
  • Anonymous, Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği (Turkish Food Codex Notification of Meat and Meat Products). Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığın (Food, Agriculture and Livestock Ministry). Resmi Gazete. 5. Aralık 2012 Çarşamba (Official Gazette. 5 December 2012 Wednesday), Sayı (number): 28488. [(Tebliğ No (Communiqué No): 2012/74)]. Ankara 2012.
  • AUDI, S. Is kontos on your plate? Authentic halal mediterranean flatbreads and desserts in your grocery store, IFANCA. Halal consumer 12. Available at: http://www.ifanca.org/img/uploads/magazine/magazine/hc_12.pdf. 2007.
  • BATU, A. Türkiye'de helal (mahzursuz) gıda ve helal belgelendirme sistemi. Tekn Araşt GTED, 7(1),51-61. 2012.
  • BATU, A., Regenstein, J.M., Doğan, İ.S. Gelatin issues in Muslim society (in preperation)
  • BORAN, G. (2011). Bir gıda katkısı olarak jelatin: yapısı, özelliklerı, üretimi, kullanımı ve kalitesi. Gıda, 36 (2), 97-104. 2014.
  • BÜYÜKÖZER, H.K. Yeni Dünya düzeni ve helal gıda. Çevik Matbaacılık, Davutpaşa Cad. Besler İş Merkezi, No:20/18-19. Topkapı İstanbul 2011.
  • BÜYÜKÖZER, H. K. Halalen tayyiben. Erkam matbası, Gimdes, Tekstilkent. A-22 Blok No:53 Esenler, İstanbul 2012a.
  • BÜYÜKÖZER, H.K. Yeniden gıda raporu, yediklerimiz, içtiklermiz helal mi ? haram mı ? ve sağlığımıza ne kadar uygun ?. Çevik Matbaacılık. Davutpaşa Cad. Besler İş Merkezi. No:20/18-19. Topkapı İstanbul 2012b.
  • ERDEM, E. The functions of state in determining economic policies in islamic tradition. Erciyes Üniversitesi İİBF Dergisi, 35(1), 19-36. 2010.
  • HANZAEE, K. H. & RAMEZANI, H.R. Intention to halal products in the world markets. Interdiscipl J Res Bus, 5(1), 1-7. 2011.
  • HAUG, I. J. & Draget, K. I. Handbook of hydrocolloids. (second edition), PHİLLİPS G.O. and WİLLİAMS, P.A., (Ed.), Woodhead Publishing Series in FoodScience, Technology and Nutrition No. 173, pp: 948. 2009.
  • HDCglobal, Halal Industry Development Corporation, available at: http://www.hdcglobal.com/publisher/about. 2008.
  • IHIalliance, Welcome to IHI Alliance, available at: http://www.ihialliance.org/home.php#. 2011.
  • Internet, Iftar dinner with pork in a 5-star hotel (5 yıldızlı otelde domuz etli iftar yemeği) Available at: http://www.internethaber.com/5-yildizli-otelde-domuz-etli-iftar-yemegi-566498h.htm. 2013.
  • JALIL, F. & MUSA, N. Halal products - Malaysian Constitution Perspective, International Halal Conference, PWTC, Kuala Lumpur, Malaysia, 4-5 September, Kuala Lumpur. Malaysia. 2012.
  • Jakim, Malaysia department of islamic development (Jakim), available at: http://www.islam.gov.my/en/about-jakim. 2013.
  • Jamal, A. Marketing in a multi cultural world: The Interplay of Marketing, Ethnicity and Consumption. Eur J Mark, 37(11), 1599-1620. 2003.
  • KARAMAN, H. Helal gıda (1-2), available at: http://www.gidahareketi.org/Helal-Gida-(1-2)-585-yazisi.aspx. 2012.
  • KOSTAK, F. Helal gıda belgesi, available at: http://www.etikadanismanlik.com/fky24.htm. 2006.
  • KÜÇÜKÖNER, E. Helal gıda sertifikasyonunda gıda katkı maddelerinin yeri, 1. Ulusal Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, Gıda Katkı Maddeleri: Sorunlar ve Çözüm Önerileri. 19-20 Kasım, 2011. Ankara, pp:12-17. 2011.
  • LARSEN, J. Ask the dietitian. Available at: http://www.dietitian.com/alcohol.html. 1995.
  • MIELE, M. & LEVER, J. The growth of halal meat markets in Europe: An exploration of the supplyside theory of religion. J Rur Stud, 28(4), 528-537. 2012.
  • Mohd, H. Halal certification shame. Stand Qual News, 11(4), 4-5. 2004.
  • NAKYISINGE, K., CHE-MAN, Y. B. & SAZILI A.Q. Halal authenticity in meat products. Meat Sci, 91, 207-214. 2012.
  • NAZAR, S. Stunning is halal, Says OIC's Islamic Fiqh Academy. Available at: http://Halalmedia.net/stunning-is-Halal-says-oic-islamic-fiqh-academy. 2010.
  • ÖZEK, A., Karaman, H., Turgut, A., Çağrıcı, M., Dönmez, İ.K. & Gümüş, S. Kuran-ı kerim ve türkçe açıklamalı meali, Mushafı Şerif Basım Kurumu. 2009. İstanbul. 1992.
  • REGENSTEIN, J.M., CHAUDRY , M.M. & REGENSTEIN, C.E. The kosher and halal food laws. Comp Rev Food Sci Food Safety, 2(3), 111-127. 2003.
  • REHMAN, A. & SHABBIR, M. S. The relationship between religiosity and new product adoption, available at: http://www.emeraldinsight.com/1759-0833.htm. 2010.
  • RIAZ, M. N. Fundamentals of halal foods and certification, available at: http://www.preparedfoods.com/Articles/Feature_Article/BNP_GUID_9-5- 2006_A_10000000000000734431. 2010.
  • RIAZ, M.N. & CHAUDRY, M. M. Halal Food Production, CRC Press LLC, Boca Raton, Florida, 33431, USA. 2004.
  • SCHRIEBER, R. & GAREIS, H. Gelatin Handbook: In Theory and Industrial Practice, WileyVCH Verlag GmbH and Co. KGaA, Weinheim, Germany, p.335. 2007.
  • SIAW, C. & RANI, N.S.A. A Critical review on the gegulatory and legislative challenges faced by halal start-up SMEs food manufacturers in Malaysia. Proced-Soc Behav Sci, 57, 541-548. 2012.
  • Smiic, The Standards and Metrology Institute for Islamic Countries, available at: http://www.smiic.org/smiic-1. 2012.
  • TSE, TSE'nin görevleri, available at: http://www.tse.org.tr/tse-hakkinda/kurulus-ve-gorevleri. 2012a.
  • TSE, TSE helal gıda belgelendirmesine başladı, available at: http://www.tse.org.tr/haberler/2011/12/27/helalgida. 2012b.
  • WAN-HASSAN, W.M. Globalising halal standards: Issues and challenges. The Halal Journal, July-August, 38-40. 2007.
  • WHF, (2006). World Halal Forum, available at: http://www.worldhalalforum.org/about_intro.html.
  • YANG, H.,WANG, Y., JIANG, M., Oh, J. H., HERRING, J. & ZHOU, P. Step optimization of the extraction and subsequent physical properties of channel catfish (Ictalurus punctatus) skin gelatin. J Food Sci, 72(4), C188-C195. 2006.