HASAN ELEROĞLU, HÜDAVERDİ BİRCAN, Rahim ARSLAN

TR72 Bölgesinde (Kayseri, Sivas ve Yozgat) Tavukçuluk Ürünlerinin Tüketimi Üzerine Medyanın Etkisi

Bu araştırma; gelişmişlik düzeyi farklı bölgelerde, değişik yaş, gelir, eğitim düzeyi ve meslek gruplarındaki tüketicilerin, etlik piliç eti tüketim tercihleri üzerine medyanın etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, Kayseri, Sivas ve Yozgat illerinde (TR 72 Bölgesi) bulunan üç ilde toplam 1350 (Kayseri 500, Sivas 450, Yozgat 400) örnekleme yüz yüze anket uygulaması yapılmıştır. Çalışmada, örnek hacmi ana kitle oranlarına dayalı tek aşamalı basit tesadüfî örnekleme yöntemi ile belirlenmiştir. Tavukçulukla ilgili olumsuz medya haberlerinin tavukçuluk ürünlerinin tüketimi üzerine etkisinin değişimi TR72 bölgesi bazında incelenmiştir. Tüketicilerin tavukçulukla ilgili haberleri takip etme oranı bakımından her üç il birbirinden önemli derecede farklılıklar göstermiş olup, genel durumuna bakıldığında bireylerin yaklaşık %75’i, tavukçulukla ilgili haberleri takip etmektedir. Etlik piliçlerin beslenmesinin sağlıklı olmadığını düşünenlerin oranı ortalama %60,4 olup, bu değer bakımından bölgesel farklılıklar önemli bulunmuştur. Medya haberlerinden etkilenerek tavuk eti tüketimini miktarını azaltanların oranı %36,1 olup, bu oran bakımından bölgesel farklılıklar önemli olarak gerçekleşmiştir. Son yıllarda et tüketimi tercihleri üzerine medyanın etkisi bölgelere, eğitim düzeyine ve meslek gruplarına göre farklılık göstermiştir. Tavuk eti tüketimini etkileyen faktörler bakımından ise bölgelere, eğitim düzeyine, meslek gruplarına ve gelir gruplarına göre önemli farklılıkla hesaplanmıştır. Tavukçuluk sektörü hakkında medyada çıkan olumsuz haberlerin bu alanda pazarlama sorunları oluşturacak düzeyde etkili olduğu, tüketicilerin bu haberleri yüksek oranda takip ettiği, buna karşılık yine medya araçları kullanılarak daha etkin tanıtım ve bilgilendirmenin yapılması gerektiği sonucuna varılmıştır.

Effect of The Media on The Consumption of Poultry Products in The TR72 Region (Kayseri, Sivas and Yozgat)

This research; The purpose of this study was to determine the effect of the media on the consumer preferences of broiler meat consumption in different regions, different age, income, education level and occupational groups. For this purpose, a total of 1350 (Kayseri 500, Sivas 450, Yozgat 400) sample face-to-face surveys were conducted on three villages in Kayseri, Sivas and Yozgat provinces (TR 72 Region). In the study, the sample volume was determined by simple one-pass random sampling method based on the population ratios. The change in the impact of poultry-related negative media coverage on the consumption of poultry products has been examined on the TR72 region basis. In terms of the rate of followers of poultry news, the three provinces differ significantly from each other, and in general, about 75% of the individuals follow news about poultry. Percentage of people who think that the feeding of broiler chickens is not healthy is 60.4% on average, and regional differences are found significant in this value. The proportion of those who were affected by media news and reduced the amount of poultry consumption was 36.1%, with regional differences being significant. Negative news in the media about poultry sector was effective enough to cause marketing problems in this area, consumers were following these news at a high rate, while using media tools, more effective promotion and information had to be done.

PDF

___

Aktaş N, Cebirbay MA. 2011. Tüketicilerin beslenme bilgilerine erişmede kullandıkları kitle iletişim araçları üzerine bir araştırma. Karadeniz (Black Sea-Черное Море) Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt:3, Sayı:11, ss:47-56.
Altındeğer M, Hekimoğlu, B. 2017. TR831 Samsun İli Hayvancılık Sektörü Üretim, Sorunlar ve Çözüm Önerileri, Samsun Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, https://samsun.tarim.gov.tr/Belgeler/Yayinlar/Tarimsal_strat eji/TR83_Samsun_ili_Hayvancilik_Sektoru_Uretim_Sorunl ar_ve_Cozum_Onerileri.pdf (Erişim Tarihi: 13.02.2018).
Büyüknisan O. 2008. Adana İli Kentsel Alanda Tavuk Eti Tüketim Yapısı, Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, s. 51.
Clifford C, Anderson J, Auld G, Champ J. 2009. Good Grubbin‟: Impact of a TV cooking show for college students living off campus. Journal of Nutrition Education and Behavior, Volume:41, Number:3, pg:194-200.
Çiçekgil Z, Yazıcı E. 2016. Durum ve Tahmin, Kümes Hayvancılığı. Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü, TEPGE Yayın No:278 ISBN: 978-605-9175-65-4
Dokuzlu S, Barış O, Hecer C, Güldaş M. 2013. Türkiye'de Tavuk Eti Tüketim Alışkanlıkları ve Marka Tercihleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27 (2): 83-92.
Duru M, Parlakay O. 2016. Uşak İli Kentsel Alanda Piliç Eti Tüketicilerinin Sosyo-Ekonomik Özellikleri ve Tüketici Tercihlerinin İncelenmesi, XII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, 25-27 Isparta, Cilt 1, Sayfa: 545-552
Harris JL, Bargh JA, Brownell KD. 2009. Priming effects of television food advertising on eating behavior. Health Psychol. Volume:28, Number:4, pg:404–413. doi:10.1037/a0014399.
İskender H, Kanbay Y, Özçelik E. 2015. Artvin Çoruh Üniversitesi öğrencilerinin tavuk eti tüketim tercihleri. FÜ Sağ. Bil. Vet. Dergisi, 29 (1): 09-13
Keskin B, Demirbaş N. 2012. Türkiye’de Kanatlı Eti Sektöründe Ortaya Çıkan Gelişmeler: Sorunlar ve Öneriler, U.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 2012, Cilt 26, Sayı 1, 117-130, Bursa.
Mutlu S, Yurdakul O, 2006. Kırımızı et ve et ürünlerinde gıda güvenilirliği açısından tüketicilerin tutum ve davranışları. 2. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 18-20 Eylül, İstanbul, Türkiye, pp: 68-79.
Pettigrew S, Tarabashkina L, Roberts M, Quester P, Chapman K, Miller C. 2013. The effects of television and internet food advertising on parents and children. Public Health Nutr. Volume:16, Number:12, pg:2205-12. doi:10.1017/ S1368980013001067.
Tuna Oran N, Toz H, Küçük T, Uçar V. 2017. Medyanın Kadınların Beslenme Alışkanlıkları, Besin Seçimi ve Tüketimi Üzerindeki Etkileri, Life Sciences (NWSALS), 12(1):1-13, DOI: 10.12739/NWSA.2017.12.1.4C0008.
Uğur İ, Şimşek S. 2004. Kitle iletişim araçlarındaki reklamlarda kadın ve erkek objelerinin kullanılması. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt:11, ss:549-560.
Wilson BJ. 2007. Designing media messages about health and nutrition: what strategies are most effective? Journal of Nutrition Education Behavior, Volume:39, Number:2 (Suppl), pg: 13-19.