Aydın/Sultanhisar Koşullarında Yetiştirilen Festival ve Camarosa Çilek Çeşitlerinin Verim ve Bazı Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Bu çalışmanın amacı, Aydın/Sultanhisar ekolojik koşullarında yetiştirilen, iki farklı çilek çeşidinin (Fragaria x ananassa var. Festival ve Camarosa) verim ve bazı meyve kalite özelliklerinin belirlenmesidir. Çalışma, açıkta yetiştiriciliğin yapıldığı her iki çeşide ait plantasyonlardan rastgele seçilen 10’ar adet, toplam 20 adet plantasyonda, iki yıl süre ile yürütülmüştür. Meyveler hasat olumuna ulaştıktan sonra hasat edilerek verim değerleri, ortalama meyve ağırlığı, meyve eni, meyve boyu, meyve sertliği, renk, pH, titre edilebilir asitlik, suda çözünebilir kuru madde, C vitamini, toplam antioksidan kapasite ve toplam fenolik madde içerikleri belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, çalışmanın ikinci yılında her iki çeşide ait verim değerleri düşerken ortalama meyve ağırlığı, meyve eni ve meyve boyu artmıştır. Benzer şekilde, her iki çeşide ait meyve sertlikleri ikinci yılda belirgin bir artış göstermiş ve yıllar arasındaki bu farklar istatistiki olarak önemli bulunmuştur. En yüksek antioksidan kapasite ve fenolik madde içerikleri Festival çeşidinde elde edilirken en yüksek C vitamini içeriği Camarosa çeşidinde saptanmıştır. Antioksidan kapasite ve toplam fenolik madde miktarlarının yıllara göre değişimi her iki çeşitte de istatistiki olarak önemli bulunmuştur.

Determination of Yield and Some Fruit Quality Characteristics of the Festival and Camarosa Strawberry Cultivars Grown in Aydın/Sultanhisar Conditions

The aim of this study was to determine the yield and various quality characteristics of two different strawberry cultivars (Fragaria x ananassa var. Festival and Camarosa), grown in the ecological conditions of Sultanhisar, Aydın, Turkey. The study was conducted over two years, in ten randomly selected open grown plantations for each of the two cultivars. When the fruits reached harvest maturity, they were harvested and their yield values, mean fruit weight, fruit diameter, fruit length, fruit firmness, colour, pH, titrable acidity, water-soluble dry matter, vitamin C content, total antioxidant capacity and total phenolics were determined. According to the results obtained, yield values fell in the second year of the study, but mean fruit weight, diameter and length increased. Similarly, the fruit firmness of both varieties was considerably greater in the second year, and these differences between the years were found to be statistically significant. While the highest antioxidant capacity and phenolic content were obtained from the Festival cultivar, the highest vitamin C content was found in the Camarosa cultivar. The changes of total antioxidant capacity and the amount of total phenolics according to years of both varieties were found to be statistically significant.

PDF

___

Aaby K, Skrede G, Wrolstad RE. 2005. Phenolic composition and antioxidant activities in flesh and achenes of strawberries (Fragaria ananassa). J Agr Food Chem. 53 (10): 4032-4040. DOI: 10.1021/jf048001.
Akbulut M, Çekiç Ç, Ünver A. 2006. Bazı oktoploid ve diploid çileklerin fitokimyasal özellikleri. Antioksidan kapasitesi ve mineral miktarlarının belirlenmesi. II. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, pp. 299-303.
Atasay A, Türemiş NF, Demirtaş İ, Göktaş A. 2006. Eğirdir (Isparta) Koşullarında Yaz Dikimi Yapılan Bazı Çilek Çeşitlerinin Verim ve Kalite Özellikleri. II. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Tokat, 14-16 Eylül 2006, ss: 100-105.
Azodanlou R, Darbellay C, Luisier JL, Villettaz JC, Amadò R. 2003. Quality assessment of strawberries (Fragaria species). J Agr Food Chem. 51(3): 715-721. DOI: https://doi.org/ 10.1021/jf0200467.
Azodanlou R, Darbellay C, Luisier JL, Villettaz JC, Amodo R. 2004. Changes in flavour and texture during the ripening of strawberries. Eur Food Res Technol. 218:167-172. DOI: 10.1007/s00217-003-0822-0
Bayram SE, Özeker E, Elmacı ÖL. 2013. Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek. Academic Food Journal/Akademik GIDA, 11(2): 131-137.
Beattie J, Crozier A, Duthie G. 2005. Potential health benefits of berries. Curr Nutr Food Sci. 1: 71-86. https://doi.org/ 10.2174/1573401052953294.
Benzie IFF, Strain JJ. 1996. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of ‘antioxidant power’: The FRAP assay. Anal. Biochem. 239: 70-76. DOI: https://doi.org/ 10.1006/abio.1996.0292.
Connor AM, Luby JJ, Tong CB. 2002. Variation and heritability estimates for antioxidant activity, total phenolic content, and anthocyanin content in blueberry progenies. J Am Soc Hortic Scı. 127(1): 82-88. DOI: https://doi.org/10.21273/ JASHS.127.1.82.
Copetti C, Borges GS, Barcelos-Oliveira JL, Gonzaga LV, Fett R, Bertoldi FC. 2011. May). Antioxidant activity and productivity of different strawberry cultivars (Fragaria× ananassa Duch.) produced in a hydroponic system. II International Symposium on Soilless Culture and Hydroponics, Puebla, Mexico, 15-19 May 2011, 947, pp: 367-374. DOI: https://doi.org/ 10.17660/ActaHortic. 2012.947.47.
Çekiç Ç, Güneş M, Gerçekçioğlu R. 2003. Bazı çilek çeşitlerinin tokat ekolojisine adaptasyon özelliklerinin belirlenmesi. Ulusal Kivi ve Üzümsü Meyveler Sempozyumu, 23-25 Ekim, Ordu, ss: 221-225.
Da Silva FL, Escribano-Bailón MT, Alonso JJP, Rivas-Gonzalo JC, Santos-Buelga C. 2007. Anthocyanin pigments in strawberry. LWT-Food Science and Technology, 40(2): 374-382. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.09.018.
Demiral MA. 2000. Dikey Torba Kültürü Çilek Yetiştiriciliğinde Uygulanan Farklı Demir Dozlarının Verim Kalite ve Kimyasal Bileşim Üzerine Etkileri. Ege Ünüversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İzmir.
Elik A, Yanık DK, Göğüş F. 2017. Optimization of microwave-assisted extraction of phenolics from organic strawberry using response surface methodology. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 21(2):143-154. DOI: https://doi.org/ 10.29050/harranziraat.321124.
Erenoğlu B, Baş M, Ufuk S, Erbil Y. 1999. Marmara Bölgesine Uygun Yeni Çilek Çeşitlerinin Seçimi. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Bilimsel Araştırmalar ve İncelemeler, Yalova, Yayın No:128, 26s.
Gecer MK, Yılmaz H. 2011. Van Ekolojik Koşullarında Üretilen Çilek Fidelerinin Meyve Verim Özelliklerinin Belirlenmesi. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 1:1-2.
Görgüç A, Yıldırım A, Takma DK, Erten ES, Yılmaz FM. 2019. Aydın ilinde yetiştirilen ticari çilek çeşitlerinin fiziksel, kimyasal, biyoaktif ve aroma özellikleri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 23(2): 131-141. DOI: https://doi.org/ 10.29050/harranziraat.466720.
Gündüz K. 2010. Farklı yetiştirme yerlerinin bazı çilek genotiplerinin verim, meyve kalite özellikleri ve antioksidan kapasitesi üzerine etkisi. Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, Basılmamış, Antakya.
Gündüz K, Özdemir E. 2012. Farklı yetiştirme yerlerinin bazı çilek genotiplerinin erkencilik indeksi, verim ve meyve kalite özellikleri üzerindeki etkileri. Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg. 49(1): 27-36.
İslam A, Cangi R, Yılmaz C, Özgüven AI. 2003. Bazı çilek çeşitlerinin Ordu ekolojisine adaptasyonu üzerine araştırmalar. Ulusal Kivi ve Üzümsü meyveler Sempozyumu, Ordu, ss: 217-220.
Hancock JF. 1999. Strawberries. CAB International. Wallingford, UK. ISBN: 0851993397 9780851993393.
Kadıoğlu Z, Aslantaş R, Albayrak M, Vurgun H, Esmek İ, Albayrak S. 2009. Erzincan Şartlarında Yaz Dikiminde Yetiştirilen Bazı Çilek Çeşitlerinin Verim ve Kalitelerinin Belirlenmesi. III. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu Kahramanmaraş. s: 33-44.
Kaleci N, Günay S. 2006. Çanakkale koşullarında yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin fenolojik, pomolojik ve verim özelliklerinin belirlenmesi. Bahçe, 35(1): 47-54.
Karakaya M, Öztürk B, İslam A, Karakaya O, Kaçar E, Turga E, Gün S. 2015. Ordu ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin meyve kalite özellikleri. VII. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Çanakkale, s: 25-29.
Kaşka N, Yıldız A, Paydaş S, Biçici M, Türemiş N, Kuden A. 1986. Türkiye için yeni bazı çilek çeşitlerinin Adana'da yaz ve kış dikim sistemleriyle örtüaltında yetiştiriciliğinin verim, kalite ve erkencilik üzerine etkileri. Doğa Bilim Dergisi D, 2: 10.
Koşar M, Kafkas E, Paydaş S, Başer KHC. 2004. Phenolic composition of strawberry genotypes at different maturation stages. J Agr Food Chem. 52: 1586- 1589. DOI: https://doi.org/10.1021/jf035093t.
Martinsson, M, Kwast A, Cieslinski G, Treder W. 2004. Impact of production systems and fertilizer application on yield and quality of strawberries. In: V International Strawberry Symposium 708. Australia, 5-10 September 2004, pp: 59-64. DOI: https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2006.708.4.
McGuire RG. 1992. Reporting of objective color measurements. HortScience, 27(12): 1254-1255.
Nuñez-Mancilla Y, Pérez-Won M, Uribe E, Vega-Gálvez A, Di Scala K. 2013. Osmotic dehydration under high hydrostatic pressure: effects on antioxidant activity, total phenolics compounds, vitamin C and colour of strawberry (Fragaria vesca). LWT-Food Science and Technology, 52 (2): 151-156. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.02.027.
O’Malley P, Dee KV. 2002. Strawberry Variety Trial. Iowa State University, Southeast Research and Demonstration Farm. ISRF01-34. DOI: https://doi.org/10.17660/ActaHortic. 2002.567.43.
Önal K. 2000. Menemen Koşullarında Açıkta ve Yüksek Tünel Altında Yetiştirilen Bazı Çilek (fragaria x ananassa duch.) Çeşitlerinin Performansları Üzerine Bir Araştırma. Türk Journal Agric. For. 24: 31-36.
Özbahçalı G. 2014. Bazı Çilek Çeşitleri (Fragaria x Ananassa Duch.)’nin Erzurum ekolojisindeki performanslarının belirlenmesi. Fen Bilimler Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Erzurum.
Özdemir E, Gündüz K, Şehitoğlu M. 2003. Yayladağı (Hatay) koşullarında yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi. Türkiye IV. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, s: 301-302.
Özgen M. 2006. Determining total phenolics and antioxidant activity of selected Fragaria genotypes. Hasad-Gıda, 21: 14-15.
Özgen M, Serçe S, Gündüz K, Yen F, Kafkas E, Paydaş S. 2007. Determining total phenolics and antioxidant activity of selected Fragaria genotypes. Asian J. Chem. 19(7): 5573-5581.
Özgüven AI, Yılmaz C. 2009. Bazı çilek çeşitlerinin Adana ekolojik koşullarındaki morfolojik ve pomolojik özellikleri. Alatarım, 8(2): 17-21.
Paydaş S, Kaşka N. 1992. Melezleme Islahıyla Elde Edilen Bazı Umutlu Çilek Çesit Adaylarının Adana ve Pozantı Ekolojik Koşullarındaki Performansları. Türkiye 1.Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. İzmir, 13-16 Ekim 1992. Cilt:1, s: 259.
Perkins-Veazie P. 1995. Growth and ripening of strawberry fruit. Hortic Rev. 17: 267-297. DOI: https://doi.org/10.1002/ 9780470650585.ch8.
Pırlak L, Köse M. 2009. Effects of plant growth promoting rhizobacteria on yield and some fruit properties of strawberry. J. Plant Nutr. 32 (7): 1173-1184. DOI: https://doi.org/ 10.1080/01904160902943197.
Prior RL, Cao G, Martin A, Sofic E, McEwen J, O'Brien C, ... Mainland CM. 1998. Antioxidant capacity as influenced by total phenolic and anthocyanin content, maturity, and variety of Vaccinium species. J Agr Food Chem. 46(7): 2686-2693. DOI: https://doi.org/10.1021/jf980145d.
Rudell DR, Fellmann JK, Matheis JP. 2005. Preharvest application of methyljasmonateto ‘Fuji’ applesenhancesredcolorationandaffectsfruit size, splitting, bitter piticidence. HortScience, 40: 1760-1762. DOI: https://doi.org/10.21273/HORTSCI.40.6.1760.
Sarkis JR, Michel I, Tessaro IC, Marczak LDF. 2014. Optimization of phenolics extraction from sesame seed cake. Sep. Purif. Technol. 122: 506–514. DOI: https://doi.org/ 10.1016/j.seppur.2013.11.036.
Scalzo J, Politi A, Pellegrini N, Mezzetti B, Battino M. 2005a. Plant genotype affects total antioxidant capacity and phenolic contents in fruit. Nutrition, 21(2), 207-213. DOI: https://doi.org/10.1016/j.nut.2004.03.025.
Scalzo J, Mezzetti B, Battino M. 2005b. Total antioxidant evaluation: critical steps for assaying berry antioxidant features. Biofactors, 23(4): 221-227. http://dx.doi.org/ 10.1002/biof.5520230407.
Sezer L. 2010. Mardin ili Kızıltepe ilçesinde organik çilek yetiştiriciliği olanaklarının araştırılması. Yüksek Lisans Tezi Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı.
Shrestha N, Shrestha S, Bhattarai A. 2016. Determination of ascorbic acid in different citrus fruits of Kathmandu Valley. Journal of Medical and Biological Science Research, 2: 9-14. ISSN: 2449-1810.
TUİK, 2020. Bitkisel Üretim İstatistikleri, 2019.
Velde FV, Tarola AM, Güemes D, Pirovani ME. 2013. Bioactive compounds and antioxidant capacity of Camarosa and Selva strawberries (Fragaria x ananassa Duch.). Foods, 2(2): 120. DOI:10.3390/foods2020120.
Wang SY, Lin HS. 2000. Antioxidant activity in fruits and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage. J Agr Food Chem, 48 (2): 140-146. DOI: https://doi.org/10.1021/jf9908345.
Zheng Y, Wang SY, Wang CY, Zheng W. 2007. Changes in strawberry phenolics, anthocyanins, and antioxidant capacity in response to high oxygen treatments, LWT, 40: 49–57. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.08.013.