Mustafa AKTAŞ, İlhan CEYLAN, HİKMET DOĞAN

Güneş enerjili kurutma sistemlerinin fındık kurutulmasına uygulanabilirliği

Fındık, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yetişen en önemli ihraç ürünlerinden birisidir. Ancak; fındığın uluslararası standardlarda kurutulamaması, pazar payının kaybına yol açmaktadır, Bu nedenle bu çalışmada, fındık kurutulmasında uygun bir standard bulunmaması nedeniyle, fındık kurutulması ile ilgili veriler detaylı bir şekilde irdelenmiştir. Bu verilere bağlı olarak enerji maliyeti düşük, sıcaklık, nem ve ağırlık kontrollü güneş enerjili bir kurutma fırını tasarımı yapılmıştır. Böylece güneş enerjili kurutma sistemlerinin fındık kurutulmasına uygulanabilirliği ortaya konulmuştur.

Applicability of drying systems with solar energy on drying of hazelnut

Hazelnut which grows in the Black Sea Region in Turkey is one of the most important export products. However, since hazelnut can not be dried according to the international standards in Turkey it causes market share loss. Because of lacking of a proper standard for drying hazelnut, in this work the data regarding drying of hazelnut have been investigated in detail. According to these data, the design of a kiln with solar energy in which temperature, moisture and weight can be controlled and whose energy cost is low has been performed. The applicability of drying systems with solar energy on drying of hazelnut has been proven.

PDF

___

1. Ceylan, İ., Doğan, H., "Nem kontrollü kondenzasyonlu kereste kurutma fırını", II. Ege Enerji Sempozyumu ve Sergisi, 2004.

2. Cemeroğlu, B., Karadeniz, F., Özkan, M., "Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi" Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No:28, s 541 - 542, Ankara, 2003.

3. Bulduk, S., "Gıda Teknolojisi", Detay Yayıncılık, s 41, Ankara, 2002.

4. Aktaş, M., "Güneş Enerjili Tabii Sirkülasyonlu Dolaylı Sıcak Su Hazırlama Sistemlerinde Kanatçık Optimizasyonu", Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara, 2003.

5. Menlik, T., Aktaş, M., Özdemir, M. B., "Türkiye'de bölgesel olarak güneş enerjili sıcak su hazırlama sistemlerinin kapasite hesaplarının bilgisayar programı ile yapılması", Teknoloji Dergisi, Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Teknik Eğitim Fakültesi Dergisi, Cilt 7, Sayı 2, 219-224, Karabük, 2004.

6. Bıçakçı, M., "Doğu Karadeniz Bölgesinde Havalı Güneş Kolektörleri İle Prototip Fındık Kurutma Tesisatı Tasarımı", Yüksek Lisans Tezi, Karadeniz Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Trabzon, 1989.

7. Karabay, H:, "Fındık Kurutma", Yüksek Lisans Tezi, Karadeniz Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Trabzon, 1991.

8. Çetin, M., "Fındığın Dönel Silindirde Kurutulmasının Teorik ve Deneysel Olarak İncelenmesi", Yüksek Lisans Tezi, Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Kayseri, 1994.

9. Demiriaş, C., "Fındık Kurutma Şartlarının Belirlenmesi", Doktora Tezi, Karadeniz Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Trabzon, 1996.

10. Lopez, A., Pique, M. T., Boatella, J., Ferran, A., Garcia, J., Romero, A., "Drying characteristics of the hazelnut", Drying Technology, 16,3-5, 627-649,1998.

11. Özdemir, M., Yıldız M., ve Gürcan Ş. T., "Mekanik kurutmada hava sıcaklığının önemli türk fındık çeşitlerinden tombul'un kalitesine etkisi", www.okyanusbilgiambari.com

12. Demirbaş, M., "Fındıkta Kurutma Sistemlerinin Karşılaştırılması", Yüksek Lisans Tezi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat, 2000.

13. Özdemir, M., "Fındık haşatı ve hasat sonrası işlemleri ile fındık işlemesinde kritik kontrol noktaları analizi", Okyanus Danışmanlık, www.okyanusbilgiambari.com, www.gidaguvenligi.com , 2001.

14. Özdemir, M., "Factors influencing shelf life of hazelnut", Gıda Teknolojisi, p 66-71, www.okyanusbilgiambari.com , 1998.

15. Ruşen, M., Turan A., "Organik Fındık Yetiştiriciliği", Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü, Fındık Araştırma Enstitüsü, Giresun, 2003.

16. Prestemon, D., "Solar lumber drying", Forestry Extension Notes, F-347., Article., Iowa State University Ames., USA., 1983.

17. Lumley, T.G., E. T., Choong, "Solar drying of wood in Lousiana"., Agricultural Experiment Station Bulletin, no 732., Lousiana State University (Baton Rouge), 55p, USA., 1981.

18. Gough, D. K., "Timber seasoning in a solar kiln" Article., Technical paper no 24., Department of Forestry, Queensland.6p., Australia., 1981.

19. Mc Cormick, P. O., "Solar heating system for kiln drying lumber", Sunworld 4(6), 204-207., Article., New energy for old kilns., Wood&Wood Products (March):69-70, USA,1980.

20. Rosen, H., N., P. Y. S., Chen "Drying lumber in a kiln with external solar collectors" New Process Alternative in the Forest Products Industries., American Institute of Chemical Engineers Symposium Series, 76(200):82-89., Illinois University, USA, 1980.

21. Chen., P., Y. S., W.A. Helwer., H. N. Roen and D.J. Barton., "Experimetal Solar Dehumidifier Kiln For Lumber Drying"., Article., Forest Products J, 32(9):35-41., Southern Illinois University., USA, 1982.

22. Santine, E. J., "Secagem de Madeira serada em estufa solar e sua comparacao com os metodos convencionais", Revista Floresta:5-13., Article., Brazil, 1981.

23. Plumtre, R. A., "Solar kilns, their suitability for developing countries" Article ., Technical Meeting, Selection of Woodworking Machinery. Vienna. 30p., University of Oxfort., England., 1983.

24. Robbins., A., M., "Solar lumber kilns"., Article., New Mexico Energy Research and Development Institute, 17p., University of New Mexico., USA., 1983,

25. Atagündüz, G., "Reflektörlü güneş serasının kurutucu olarak kullanımı"., Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü ., İzmir., 1988.

26. Güngör, A., Yaşartekin, Y., "Dikey eksende güneşi izleyen kabinet tipi bir kurutucuda elma kurutulması"., Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü., İzmir., 1991.

27. Fırat, Y. "Dikey konumdaki saydam iki levha arasındaki hava akımının güneş enerjisi ile ısıtılması ve kurutma sistemlerine uygulanması"., Gazi Üniversitesi, Fen bilimleri enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi., s 15-16., Ankara, 1997

28. Özbalta, N., Tırıs, Ç., "Güneşli kurutucuda bazı sebze ve meyvelerin kuruma karakteristikleri"., Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü., İzmir., 1992.

29. Çomaklı, Ö., Ayhan,T., Kaygusuz, K. "Karadeniz bölgesi için Mimlendirme amaçlı güneş kolektörlü enerji depolu ısı pompası sistemi"., Karadeniz Teknik Üniversitesi, Makine Mühendisliği Bölümü, Trabzon., 1990.

30. Öz, E. S., "Güneş enerjili kondenzasyonlu bir kurutma fırınında kereste kurutulması"., Gazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, S.2-14., Ankara., 1988.

31. Australian National University Staff., "Solar kiln drying of timber, a new solar powered kiln designed"., University Research., At The Australian National University., 1992.

32. Richardson, B., "Seasoning to prevent defect in green wood", Guide., Lousiana State University Agricultural Center., pp. 16-17., USA., 1997.

33. Hawlader, M., N., A., 9. Enginering Drive, Department of Mechanical Engineering, National of Singapore, pp 185-193,2003.

34. TSE-3075, "İç Fındık", Türk Standartları Enstitüsü, Ankara, s. 6.