NACİYE ERDOĞAN SAĞLAM, OKAN AKYOL, TEVFİK CEYHAN

2620

İstanbul balık halinde 1998-2007 yılları arasında işlem gören türler üzerine bir değerlendirme

Bu çalışma, 1998–2007 yılları arasında İstanbul balık halinde pazarlanan yıllık miktar ve tür çeşitliliğini rapor etmektedir. Bununla birlikte, sonuçlar hem İstanbul balık halinin eski dönem (1909–1923 ve 1996–1997) raporları hem de İzmir ve Çanakkale gibi diğer büyük balık halleriyle karşılaştırılmıştır. Halde, 93’ten fazla tür kaydedilmiştir. İstanbul balık halinde en büyük miktarda işlem gören balıklar sırasıyla hamsi (%43,5), istavrit (%17), palamut (%11,4), lüfer (%9), kültür çipura-levrek (%3,7), mezgit (%3,3) ve sardalye (%1,5)’dir. 1998–2007 arasında ortalama satış miktarı 33678 ton ± 2458 olarak tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler:

türler, Türkiye, balık endüstrisi, İstanbul, pazarlama, balık (gıda)

An evaluation on the species, marketing in İstanbul fish market between 1998 and 2007

An evaluation on the species, marketing in Istanbul fish market between 1998 and 2007. This study reports that the annual amounts and diversity of the species, marketing in Istanbul wholesale fish market between 1998 and 2007. However, the results compared with both old reports (1909-1923 and 1996-1997) of Istanbul and the other great fish markets, such as Izmir and Çanakkale. More than 93 species were recorded in the market. The greatest amounts of fish species in Istanbul fish market were anchovy (43.5%), horse-mackerel (17%), bonito (11.4%), bluefish (9%), cultured seabream-sea bass (3.7%), whiting (3.3%) and sardine (1,5%), respectively. The mean sell amount between 1998 and 2007 was found as 33678 mt ± 2458.

Keywords:

species, Turkey, fish industry, Istanbul, marketing, fish,

___

Akçiçek, E. 1998. Fishes, fish markets and fish sellers of old İstanbul (in Turkish). Doğu Anadolu Bölgesi III. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, 10–12 Haziran, Erzurum. s. 139–144.
Akyol, O. and F. Perçin. 2005. An investigation on fishes, marketing in Izmir fish market between 1993 and 2004 (in Turkish). E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 22(1–2):125–128.
Baysal, K. 1971. An Economic Scrutinize of Turkish Fishery (in Turkish). Balık ve Balıkçılık Dergisi, Et ve Balık Kurumu Genel Md. Yayınları, Cilt 18(5):13–20.
Deveciyan, K. 1926. Peche et Pecheries en Turquie, (in French). Çeviren: Erol Üyepazarcı, Aras Yayıncılık, 2. Baskı, Nisan 2006, İstanbul, 574 s.
Dozbay, K. 1970. İstanbul fish markets (in Turkish). Balık ve Balıkçılık Dergisi, 18(3):1-1.
Mol, S. and Ö.E. Sağlam. 2004. Investigating seafood marketing conditions in some important Turkish seafood markets with European countries. Tr. Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 4:65–70.
Tekinay, A.A., M. Alpaslan, Ö. Özden, P. Akyüz and D. Güroy. 2002. A comparison between the records of Çanakkale fish market and fisheries production of Çanakkale region from 1996 to 2001 (in Turkish). E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 19(3–4):455–463.
Timur, M. and K. Doğan. 1999. İstanbul (Turkey) fish auction hall and marketing (in Turkish). E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 16(1-2):1-17.

Su Ürünleri Dergisi-Cover

ISSN: 1300-1590
Yayın Aralığı: Yılda 4 Sayı
Başlangıç: 1984
Yayıncı: Aynur Lök

Sayıdaki Diğer Makaleler

Sarıağız Argyrosomus regius asso, 1801 balıklarının mide ve sindirim sisteminin boşaltım süresinin belirlenmesinde röntgen tekniğinin kullanılabilirliği

KUTSAL GAMSIZ, Aykut CİHANER, ÖZGÜR ALTAN, Ali Y. KORKUT

Türkiye Denizlerinde kullanılan sürüklenen pelajik uzatma ağları ve yasal düzenlemeler

OKAN AKYOL, F. Saadet KARAKULAK, TEVFİK CEYHAN, AYHAN DEDE

Quality changes of salted red mullet (Mullus barbatus L.,1758) during vacuum packaged stored at+4'C'

BAHAR GÜMÜŞ, Ramazan İKİZ, Mustafa ÜNLÜSAYIN, Hayri GÜLYAVUZ

Antimikrobiyal paketleme

Nilgün KABA, HÜNKAR AVNİ DUYAR

İstanbul balık halinde 1998-2007 yılları arasında işlem gören türler üzerine bir değerlendirme

NACİYE ERDOĞAN SAĞLAM, OKAN AKYOL, TEVFİK CEYHAN

Canlı yem katkılı besinlerin anaç lepistes (Poecilia reticulata peters, 1859) balıklarının büyüme ve üreme verimliliği üzerine etkileri

ALİ KARAÇUHA, MUSTAFA ORHAN ARAL

Çamaltı tuzlasında ekstrem halofilik archaea izolasyonu ve moleküler karakterizasyonu

İHSAN YAŞA, Özge KAHRAMAN, Ebru TEKİN, Ali KOÇĞİĞİT

Mesozooplankton otlama hızı ölçümleri için değiştirilmiş seyrelme denemeleri

Mert SAPANCI, Baha BÜYÜKIŞIK, UĞUR SUNLU, Sanem SUNLU

Antalya Körfezi'nde dağılım gösteren lokum balığının, Synodus saurus (Linnaeus, 1758), fekondite ve yumurta çapı değerlerinin saptanması üzerine bir ön çalışma

Raziye YILMAZ, Belgin HOŞSUCU

Uygulanmış bazı göl iyileştirme çalışmaları ve sonuçları

Hakan DİDİNEN, Y. Ömer BOYACI, Behire Işıl DİDİNEN