Nazlı YEYİNLİ SAVLAK, Ergun KÖSE

Physical, Physicochemical and Rheological Properties of Baklava Flours Produced in Turkey

Türkiye’de Üretilen Baklavalık Unların Fiziksel, Fizikokimyasal ve Reolojik Özellikleri

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

2014-Cilt: 1 - Sayı: 2

219-226

Özel amaçlı un, baklava, baklavalık un kalitesi

Special purpose flour, baklava, baklava flour quality

4819