Selçuk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dergisi
59-68
Mutfak kültürü, Karadeniz, Trabzon, Akçaabat, helva
Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması
Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi
Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR
Osmanlıdan Günümüze Helvalar ve Helva-i Gazi’nin Gastronomik Değeri
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Kuruluşundan 19. Yüzyıla Kadar Trabzon Tarihine Kısa Bir Bakış I
VAN İLİ MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Journal of Silk Road Tourism Research
TARİHSEL SÜREÇTE AKÇAABAT’TA BAĞCILIK
Karadeniz İncelemeleri Dergisi
Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER
MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel
1806-1812 OSMANLI-RUS SAVAŞI’NDA RUSLARIN TRABZON VE AKÇAABAT SALDIRILARINA DAİR BAZI YENİ BİLGİLER