M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Microbiological Qualıty of Emülsified Type Meat Products (Salamı-Frankfurter Sausage) Marketed in Kars

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

2005-Cilt: 2 - Sayı: 1

1-1

Emülsifiye sucuk, frankfurter sucuk, mikrobiyolojik kalite, salam

Emülsifiye sucuk, frankfurter sucuk, mikrobiyolojik kalite, salam

3919

Benzer Makaleler

İLAÇ SEKTÖRÜNDE KALİTE FONKSİYON GÖÇERİMİ (KFG) MATRİSİNİN OLUŞTURULMASI

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi

Özlem İpekgil DOĞAN, Rabia İşık ARICAN

Su hızının su kalitesi değişimi üzerindeki etkisine yönelik nicel çalışma

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Walaa ASSAR

Bitlis Bölgesinde Marketlerde Satılan Bazı Baharatın Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Hilmi YAMAN, Mehmet ELMALI

Yüksek Yoğunluklu Ultrason ve Yüksek Basınçlı Homojenizasyona Maruz Bırakılan Bezelye Proteini Nanoemülsiyonlarının Depolanması Sırasında Emülsifiye Edici Özellik, Parçacık Boyutu, Bulanıklık ve Lipid Oksidasyonundaki Değişimler

Akademik Gıda

Gülçin YILDIZ

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Et Ürünlerinde Bitkisel Yağların Kullanımı

Gıda

Gülen Yıldız TURP, Meltem SERDAROĞLU

MODİFİYE PATATES NİŞASTASI KULLANILARAK ÜRETİLEN FRANKFURTER SOSİSLERDE AMBALAJA SIZINTININ ÖNLENMESİ

Gıda

Maliyanmu SAIMAITI, Hüseyin GENÇCELEP

The Effects of Using Liquid Smoke on Storage Stability of Frankfurters

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Nuray KOLSARCI, Tolga GÜVEN