Pelin EROL, Osman İrfan İLHAK

Sodyum Laktat ve Timol’ün Aynalı Sazan Balığı’ndan (Cyprinus carpio L.) Yapılan Köftelerin Bazı Mikrobiyolojik ve Duyusal Nitelikleri Üzerine Etkisi*

Effect of Sodium Lactate and Thymol on Some Microbiological, Chemical and Sensory Attributes of Fish Patty Made from Mirror Carp Meat (Cyprinus carpio L.)

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

2015-Cilt: 12 - Sayı: 3

153-161

Balık köftesi, mikrobiyolojik, duyusal kalite, sodyum laktat, timol

Fish patty, microbiological, sensory quality, sodium lactate, thymol

3313

Benzer Makaleler

Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Filiz KÖK, Dilek KESKİN, Sadık BÜYÜKYÖRÜK

İLAÇ SEKTÖRÜNDE KALİTE FONKSİYON GÖÇERİMİ (KFG) MATRİSİNİN OLUŞTURULMASI

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi

Özlem İpekgil DOĞAN, Rabia İşık ARICAN

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)’ndan Elde Edilen Balık Köftelerinde Biberiye ve Defne Uçucu Yağlarının Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteye Etkisi

OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi

Ergül KESER, Levent İZCİ

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)’ndan Elde Edilen Balık Köftelerinde Biberiye ve Defne Uçucu Yağlarının Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteye Etkisi

Acta Aquatica Turcica

Ergül KESER, Levent İZCİ

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Bitlis Bölgesinde Marketlerde Satılan Bazı Baharatın Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Hilmi YAMAN, Mehmet ELMALI

USE OF LACTATE CLEARANCE IN DETERMINING SERUM LACTATE LEVELS AND EFFECTIVENESS OF TREATMENT IN CARBON MONOXIDE POISONINGS

Kırıkkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi

EMİNE EMEKTAR, Hayri RAMADAN, YÜCEL YÜZBAŞIOĞLU, SEVİLAY VURAL, FİGEN ÇOŞKUN

Gelibolu Balıkçılığı ve Tarihi

Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

Fatma ÇOLAKOĞLU, Serhat ÇOLAKOĞLU, Hasan Basri ORMANCI, Ulaş YÜZGEÇ