ANKARA ELMADAĞ İLÇESİNDE "TİRİT" GELENEĞİ

Motif Akademi Halkbilimi Dergisi

Mutlu ÖZGEN

Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması

Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi

Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR

TOPLUMSAL İŞLEVİYLE ANKARA ELMADAĞ’DA “TANDIR EKMEĞİ” KÜLTÜRÜ

Motif Akademi Halkbilimi Dergisi

Mutlu ÖZGEN

GELENEKSEL TÜRK GELİNİNİN BÜYÜSEL ERGİNLENME YOLCULUĞU

Motif Akademi Halkbilimi Dergisi

Turan DEMİR

VAN İLİ MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Journal of Silk Road Tourism Research

Ayşegül DAŞDEMİR

Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER

MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel

Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER

Toplumsal Bellek: Demokrasi İçin Bir Devrim

Mülkiye Dergisi

Reyhan ÜNAL ÇINAR