Zafer Ceylan, Gülgün F. Ünal Şengör
Aquatic Sciences and Engineering
8-20
Sous vide teknolojisi, Balık, Duyusal, Fizikokimyasal, Kimyasal, Mikrobiyoloji
Sous vide technology, Pysico-chemical, Chemical, Microbiology, Fish, Sensory
Effects of Storage on The Quality of Sous Vide Processed Lamb Liver
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Kadir Bülent Belibağlı, Ebru Ersan
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Mustafa Kadir ESEN, Burcu SARI, Ezgi DEMİR ÖZER
Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR
OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi
Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR
Emre ÇAĞLAK, Barış KARSLI, Elif ŞİŞMANLAR ALTIKA
Soner ÇETİNKAYA, Şengül BİLGİN, Ömer Osman ERTAN, Fuat BİLGİN
OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi
TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE ALTERNATİF PİŞİRME YÖNTEMİ: "SOUS VİDE"