Suhad ALREFAIE, Kamil BOSTAN

Keklerin Raf Ömrü Üzerine Doğal Antioksidant Olarak Karanfil ve Limonotu Esansiyel Yağlarının Etkisi

Effect of Clove and Lemongrass Essential Oils as Natural Antioxidants on Cake Shelf Lif

AYDIN GASTRONOMY

2017-Cilt: 1 - Sayı: 2

1-15

Esansiyel yağlar, antioksidant, kek, raf ömrü, limonotu, karanfil

Essential oils, antioxidan, cake, shelf life, clove, lemon gras

3118