M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, M. Şamil ARGUN

Sütçülük Yan Ürünlerinden Peynir Altı, Yayık Altı ve Süzme Yoğurt Suları Katkılarının Bazı Ekmek Özelliklerine Etkileri Üzerine bir Araştırma

A Research on the Effects of Supplementation of Cheese Whey, Buttermilk and Drained Yoghurt Whey as Dairy By-Products on some Bread Properties (Turkish with English Abstract)

Gıda

2009-Cilt: 34 - Sayı: 2

99-106

Yayık altı suyu, peynir altı suyu, süzme yogurt suyu, ekmek kalitesi.

Cheese whey, butter milk, yoghurt whey, bread quality  

8057