Banu KOÇ, Melike SAKİN, Pınar BALKIR, Figen KAYMAK-ERTEKİN
245-250
Yoğurt tozu, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, dondurarak kurutma, püskürtmeli kurutma, depolama stabilitesi
Yoghurt powder, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, freeze-drying, spray drying, storage stability
TİCARİ YOĞURT ÖRNEKLERİNDEN CANLI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU VE SAYIMI
Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi
Yusuf DURAK, Ahmet UYSAL, Mustafa Onur ALADAĞ, Duygu AKIN
Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Ayran Üretim Metotları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma
Celalettin KOÇAK, Yahya Kemal AVŞAR, Balkır TAMUÇAY
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
BELMA ASLIM, Dilşad ONBAŞILI, Zehra Nur YÜKSEKDAĞ
Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları
Başak TOSUN, Gamze ARSLAN, Zübeyde ÖNER
SALMONELLA, YOĞURT BAKTERİLERİNİN GELİŞİMİNİ ETKİLEYEBİLİR Mİ?
A. Kadir HALKMAN, Derya SAVRAN
Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?