Simel BAĞDER, Filiz ÖZÇELİK

Saccharomyces Dışındaki Mayaların Şarap Aromasına Etkileri

Effects of Non-Saccharomyces Yeasts on Wine Aroma (Turkish with English Abstract)

2009-Cilt: 34 - Sayı: 4

239-244

Non-Saccharomyces mayalar, şarap mayası, şarap aroması.

Non-Saccharomyces yeasts, wine yeast, wine aroma.

8351

Benzer Makaleler

Şarap Fermantasyonlarında Endojen Çoklu Starter Kültürlerin Kullanılma Olanakları

Şule Şenses ERGÜL, Z. Yeşim ÖZBAŞ

Sıvı ferment sistemiyle ekmek üretiminde performans ve verimliliğin artırılması üzerine araştırmalar

Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

M. Kürşat DEMİR, SELMAN TÜRKER, Adem ELGÜN, NERMİN BİLGİÇLİ

Farklı ortamlarda üretilmiş Scenedesmus acuminatus alginin ve ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisae) Daphnia magna’nın populasyon artışına etkisi

Su Ürünleri Dergisi

Murtaza ÖLMEZ, Sevgi SAVAŞ, Zekiye GÜÇLÜ, ORHAN DEMİR, ERKAN GÜMÜŞ

Ekmek yapımında sıvı ferment sistemine esas olmak üzere melaslı besin ortamında ekmek mayasının üreme performansı ve aerobik fermentasyon kayıplarının belirlenmesi

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

NERMİN BİLGİÇLİ, SELMAN TÜRKER

Melaslı besin ortamında üretilen ekmek mayasının sıvı ferment sistemiyle ekmek yapımında kullanılma imkanları

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

NERMİN BİLGİÇLİ, SELMAN TÜRKER

Maya üretimi ve sıvı ferment kombinasyonunun ekmek yapımında kullanım imkanları

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

Sıvı Ferment Sistemiyle Ekmek Üretiminde Performans ve Verimliliğin Artırılması Üzerine Araştırmalar

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

M. Kürşat DEMİR, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

Hamur mayası içeren rasyonla beslenen ineklerin sütleri ile yapılan yoğurtların biyokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Zekai TARAKÇI, Erdoğan KÜÇÜKÖNER