Hilal BAYRAKÇI, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN, Nilgün ERTAŞ, Nermin BİLGİÇLİ

Buğdayın Tavlanmasında Mikrodalga Uygulamasının Öğütme ve Ekmekçilik Kalitesine Etkisi

Effect of Microwave Application during Tempering on Milling and Baking Quality of Wheat

Akademik Gıda

2010-Cilt: 8 - Sayı: 6

6-12

Buğday, Bezostaya-1, Gerek-79, Mikrodalga, Tavlama

Wheat, Bezostaya-1, Gerek-79, Microwave, Tempering

1312