Erdal AGCAM, Suleyman POLAT, Asiye AKYİLDİZ, Hasan FENERCİOGLU

Portakal Suyundaki Pektin Metil Esterazın Termosonikasyon ve Isıl Pastörizasyon İşlem Koşullarında İnaktivasyon Kinetiği

Inactivation Kinetics of Pectin Methyl Esterase under Thermosonication and Thermal Pasteurisation Process Conditions in Orange Juice

Akademik Gıda

2016-Cilt: 14 - Sayı: 2

85-91

Pektin metil esteraz inaktivasyonu, Termosonikasyon, Kinetik, Portakal suyu

Pectin methylesterase inactivation, Thermosonication, Kinetics, Orange juice

3331