Gonca Çakmak DEMİRCİGİL

Kızartma İşlemi İle İlgili Toksik Bileşiklerin Oluşumu, Filtrasyon Yöntemleri Ve Yasal Düzenlemeler

Toxic Compounds Formation, Filtration Methods, and Regulations Regarding Deep Frying Process (Turkish with English Abstract)

2011-Cilt: 36 - Sayı: 2

105-112

Derin kızartma işlemi-toksik bileşikler-gıda-filtrasyon-Magnesol XL

Deep frying process-toxic compounds-food-filtration-Magnesol XL

15761

Benzer Makaleler

DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ

Avrasya Dosyası

Tezer PALACIOĞLU

KIZARTMA İŞLEMİ İLE İLGİLİ TOKSİK BİLEŞİKLERİN OLUŞUMU, FİLTRASYON YÖNTEMLERİ ve YASAL DÜZENLEMELER

Gonca Çakmak DEMİRCİGİL

Farklı Olgunluklarda Tüketilen Sakız Enginarının (Cynara Scolymus L.) Biyoaktif Bileşenlerinin İncelenmesİ

Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences

Seda KAYAHAN, Didem SALOGLU DERTLİ

HACCP Sisteminin Otellerin Mutfak Çalışanları Tarafından Değerlendirilmesi: 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi

Necdet HACIOĞLU, Göksel Kemal GİRGİN

GIDA SEKTÖRÜNÜN GIDA TEKNİKERLERİNDEN BEKLENTİLERİ:TEKİRDAĞ ÖRNEĞİ

Ejovoc (Electronic Journal of Vocational Colleges)

Hasan METE, Gürcan UZAL, Erdal KILIÇ, Aytekin ERDEM

Gıda Gruplarına Göre Gıda Atık Esnekliği; Konya Örneği

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Zeki BAYRAMOĞLU, Seda SUBAŞI

Effect of salting and packaging treatments on fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during storage at refrigerator temperatures

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Pınar OĞUZHAN, Simay ANGİŞ

Fourier Dönüşümlü Kızılötesi Spektroskobi ile Kızartma Yağlarındaki Bazı Kimyasal Değişimlerin İncelenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Ayşe Burcu AKTAŞ, Melda Melihat ERDAL, Dilber KAYA, Fatma Aycan YİĞİT