Moringa ve farklı depolama malzemeleri kullanarak toz Irvingia gabonensis'in kalitesi ve mikrobiyal inaktivasyonu

Daha uzun bir depolama ömrü için gıda ürünlerinin kalitesini korumak için biyolojik bir yaklaşım kullanılabilir. Bu araştırmada, toz haline getirilmiş Irvingia gabonensis'in depolanması için moringa kısımları (B), botanik konsantrasyon (C) ve depolama malzemesinin (S) kalite ve mikrobiyal inaktivasyon üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Ürünler, değişen C (10 - 20 ppm) oluşturmak için toz haline getirilmiş B'nin (yaprak, tohum ve kabuk) farklı parçalarıyla karıştırıldı; ve daha sonra 3 ay boyunca farklı S (su kabağı, sisal ve jüt çuvalları) içinde saklanır. Depolanan ürünlerin yakın ve mikrobiyal bileşimleri standart yöntemler kullanılarak belirlendi. Sonuçlar, C ile yakın, toplam koliform, canlı ve mantar sayımlarının azaldığını göstermektedir (p <0.05). Ayrıca, 20 ppm toz moringa yaprağı ile muamele edilmiş jüt çuvalda depolanan üründe etki daha belirgindi. Bu nedenle bu, toz haline getirilmiş Irvingia gabonensis'in depolanması için kullanılabilir.

Quality and microbial inactivation of powdered Irvingia gabonensis using moringa and different storage materials

A biological approach can be used to maintain the quality of food products for an extended storage life. In this research, the effects moringa parts (B), botanical concentration (C) and, storage material (S) on the quality and microbial inactivation were investigated for storage of powdered Irvingia gabonensis. The products were mixed with different parts of the powdered B (leaf, seed and bark) to form varying C (10− 20ppm); and then stored in different S (calabash, sisal and jute sacks) for 3 months. The proximate and microbial compositions of the stored products were determined using standard methods. Results show that the proximate, total coliform, viable and fungi counts decreased with C (p< 0.05). Also, the effect was more pronounced in the product stored in the jute sack treated with the 20ppm powdered moringa leaf. This can therefore be used for storing powdered Irvingia gabonensis.

___

  • Aanyu, M., Ondhoro, C. C., Aanyu, M., and Ondhoro, C. C. (2016). Effects of Storage Duration on Proximate Composition of Non-Conventional Fish Feed Ingredients And Farm-Made Feed. Journal of Global Agriculture and Ecology, 6(3), 162–169.
  • Adegbehingbe, T., Adeleke, K., Fakoya, B. S., and Osunsanmi, F. O. (2017). Solid Substrate Fermentation of African Bush Mango (Irvingia gabonensis) Seeds. Journal of Advances in Microbiology, 3(1), 1-9.
  • Alabadan, B. A. (2006). Evaluation of wooden silo during storage of maize (Zea mays) in humid tropical climate. Agricultural Engineering International: CIGR Journal, 8(1), 1-9.
  • AOAC (2000). Association of official analytical chemist. AOAC (17th ed.). Washington, USA.
  • Arekemase, M., Oyeyiola, G., Saad, F., and Daniel, T. (2015). Microbial Spoilage, Actions of Preservatives and Phytochemical Screening of Mango (Mangifera indica) Seed Powder. Notulae Scientia Biologicae, 7(1), 102–110.
  • Armha, R., Navaratne, S. B., and Uthpala, T. G. G. (2019). Moringa olifera plant and the nutritional and medicinal properties of Moringa olifera leaves. Trends & Prospects in Processing of Horticultural Crops, 251-268.
  • Chuku, E. C. (2017). Fungi Associated with Seeds of Irvingia gabonensisis and their Effect on Shelf Life. International Journal of Agriculture and Earth Science, 3(8), 69-74.
  • Fadeyibi, A., Osunde, Z. D., Egwim, E. C., and Idah, P. A. (2017). Performance evaluation of cassava starchzinc nanocomposite film for tomatoes packaging. Journal of Agricultural Engineering, 48(3), 137–146.
  • Fadeyibi, A., Osunde, Z. D., and Yisa, M. G. (2020). Effects of period and temperature on quality and shelf-life of cucumber and garden-eggs packaged using cassava starch-zinc nanocomposite film. Journal of Applied Packaging Research, 12 (1), 36-53.
  • Farinde, E. O., Adeniran, H. A., and Abiose, S. H. (2014). Comparative Microbial Assessment of Fermented Lima Bean (Phaseolus lunatus) and Locust Bean (Parkia biglobossa) in Production of Daddawa. Microbiology Research Journal International, 1(1), 772-784.
  • Fuglie, L. J. (2001). The miracle tree; the multiple attributes of moringa (No. 634.97 M671). Technical Centre for Agricultural and Rural Co-operation, Wageningen (Países Bajos). pp. 172.
  • Ibeabuchi, J. C., Olawuni, I. A., Iheagwara, M. C., Ojukwu, M., and Ofoedu, C. E. (2014). Microbiological evaluation of Iru and Ogiri–Isi used as food condiments. IOSR Journal of Environmental, Science Toxicology and Food Technology, 8(8), 45-50.
  • Ilesanmi, J. O. Y., and Gungula, D. T. (2016). Proximate Composition of Cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) Grains Preserved with Mixtures of Neem (Azadirachta indica A. Juss) and Moringa (Moringa oleifera) Seed Oils. African Journal of Food Science and Technology, 7(5), 118-124.
  • Fahey, J. W. (2005). Moringa oleifera: a review of the medical evidence for its nutritional, therapeutic, and prophylactic properties. Part 1. Trees for life Journal, 1(5), 1-15.
  • Karim, M. R., Rahim, M. A., and Fakir, G. A. (2005). Effect of storage containers on seed quality of onion. Bangladesh Journal of Seed Science and Technology, 9(1&2), 27-31.
  • Ekpe, O. O., Umoh, I. B., and Eka, O. U. (2007). Effect of a typical rural processing method on the proximate composition and amino acid profile of bush mango seeds (Irvingia gabonensis). African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 7(1).
  • Osunde, Z. D., and Orhevba, B. A. (2009). Effects of storage conditions and storage period on nutritional and other qualities of stored yam (Dioscorea spp) tubers. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 9(2), 678-690.
  • Ogunsina, B. S., Bhatnagar, A., Indira, T., and Radha, C. (2012). The proximate composition of African Bush mango kernels (Irvingia gabonensis) and characteristics of its oil. Ife Journal of science, 14(1), 177-183.
  • Omobowale, M., Mijinyawa, Y., Armstrong, P., Igbeka, J., and Maghirang, E. (2015). Performance evaluation of termite-mound clay, concrete and steel silos for the storage of maize grains in the humid tropics. Journal Stored Products Postharvest Research, 6(7), 56-65.
  • Onojah, P. K., Musa, F., and Ugwuowo, E. N. (2018). Comparative Studies on the Proximate Composition and Anti-Nutrient Content of the Cotyledons of Two Species of Irvingia (Ogbono) Sold in Anyigba Main Market, Kogi State, Nigeria. Journal of Chemical Society of Nigeria, 43(2), 1-10.
  • Mishra, S. P., Singh, P., and Singh, S. (2012). Processing of Moringa oleifera leaves for human consumption. Bulletin of Environment, Pharmacology and Life Sciences, 2(1), 28-31.
  • Noorka, I.R., and da Silva, J.A.T. (2012). Mechanistic insight of water stress induced aggregation in wheat (Triticum aestivum L.) quality: The protein paradigm shift. Notulae Scientia Biologicae, 4(4), 32-38.
  • Rabi, M., Mukhtar, M. D., and Magashi, A. M. (2017). Microbiological evaluation of shelflife indices of fermented African locust bean cake stored under different preservative treatments. Bayero Journal of Pure and Applied Sciences, 10(1), 146-150.
  • Wogu, A., and Iyayi, A. D. (2011). Mycoflora of Some Smoked Fish Varieties in Benin City Nigeria. Ethiopian Journal of Environmental Studies and Management, 4(1), 36-38.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi-Cover
  • Başlangıç: 1997
  • Yayıncı: Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Sayıdaki Diğer Makaleler

Azerbaycan’ın Abşeron Bölgesi’ndeki domates ve patlıcan seralarında Domates Güvesi [Tuta absoluta (Meyrick, 1917) (Lepidoptera: Gelechiidae)]’nin popülasyon gelişimi ve bulaşıklık oranı

Gulnar GAHRAMANOVA, Mehmet MAMAY

Zeytin (Olea europaea) meyvesindeki bitki besin maddelerinin değişimi

Tülin PEKCAN, Erol AYDOĞDU, Hatice Sevim TURAN

Biber üreticilerinin iyi tarım uygulamaları hakkında farkındalık düzeylerinin belirlenmesi

Müzeyyen AKKOYUN, Remziye ÖZEL

Elma depolama tesislerinde yapı ve yalıtım malzemesi kullanımının değerlendirilmesi

Halil İbrahim YILMAZ, Sezgin ÇANKAYA

Şerbetçi otunun mısır ve yemlik soya ile karışımlarının silaj kalitesinin belirlenmesi

Yasin Emre ÖZTÜRK, Erdem GÜLÜMSER, Hanife MUT, Uğur BAŞARAN, Medine ÇOPUR DOĞRUSÖZ

Moringa ve farklı depolama malzemeleri kullanarak toz Irvingia gabonensis'in kalitesi ve mikrobiyal inaktivasyonu

Musliu SUNMONU, Adeshina FADEYİBİ, Olawale OLABANJO

Farklı nar genotiplerinde meyve büyümesi ile meyve kabuk ve dane renklerinin belirlenmesi

Serdar TÜRKER

Muş’ta üretilen geleneksel kaşar peynirinin mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve uçucu bileşen özellikleri

Sefa IŞIK, Fatih BOZKURT, Senem GUNER, Sümeyra IŞIK, Zeynal TOPALCENGİZ

Gaziantep ilinde keçi işletmelerinden toplanan çiğ süt örneklerinde somatik hücre sayısının AB kriterleri bakımından değerlendirilmesi

Ali KAYGISIZ

Moringa ve farklı depolama malzemeleri kullanarak toz Irvingia gabonensis'in kalitesi ve mikrobiyal inaktivasyonu

Musliu SUNMONU, Adeshina FADEYİBİ, Olawale OLABANJO