Aytaç Saygın GÜMÜŞKESEN, Mehmet BEYAZ
Elma Suyunda Fenolik Bileşiklerin Proses ve Depolama Sırasında Değişimi
Chemical composition and technological evaluation of chufa tuber (Cyperus esculentus L.)
Erşan KARABABA, Ahmet Nedim NAZLICAN, Yalçın COŞKUNER
Isolation and identification of an antimicrobial substance producing Lactobacilli
Sensory evaluation of fruit punch including watermelon and pomegranate juices at various levels
İbrahim HAYALOĞLU, Hasan VARDİN
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi
Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler
Erşan KARABABA, Yalçın COŞKUNER, Ahmet Nedim NAZLICAN
Sosis Fermentasyonunda Proteoliz (İngilizce)