Sevgin DIBLAN, Mehmet ÖZKAN

Çeşitli Durultma Yardımcı Maddelerinin Kırmızı Şarap Antosiyaninleri Üzerine Etkisi

Effects of Various Clarification Agents on the Anthocyanins of Red Wines (Turkish with English Abstract)

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 1

47-54

Durultma, antosiyaninler, jelatin, kazein, albumin, bentonit, PVPP

Clarification, anthocyanins, gelatin, casein, albumin, bentonite, PVPP

11169