Halef DİZLEK, Ali ALTAN

Pişirme Öncesinde Hamurun Kısa Süre Bekletilmesinin Pandispanya Nitelikleri Üzerine Etkisi

Effects of Short-Time Resting of Batter Prior to Baking on Sponge Cake Characteristics (Turkish with English Abstract)

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 1

31-38

Kek hamuru, pandispanya, kabartma tozu, bekletme süresi

(Cake) batter, sponge cake, baking powder, resting time

10354