Aslı Yorulmaz, Mehmet Koç, Cavit Bircan

FARKLI ISITMA TEKNİKLERİNİN FINDIK VE KANOLA YAĞININ STEROL BİLEŞİMİNE ETKİSİ

EFFECT OF VARIOUS HEATING TECHNIQUES ON STEROL COMPOSITION OF HAZELNUT AND CANOLA OILS

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 2

145-154

Fındık yağı, konveksiyon, mikrodalga, kanola yağı, sterol

Hazelnut oil, convection, microwave, canola oil, sterol

18988