Vildan AKDENİZ, Ayşe Sibel AKALIN

ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

EFFECTS OF ULTRASOUND APPLICATION ON HOMOGENIZATION, GEL STRUCTURE, VISCOSITY AND WATER HOLDING CAPACITY IN DAIRY PRODUCTS

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 6

743-753

Ultrason, süt ürünleri, homojenizasyon, viskozite, su tutma kapasitesi, jel yapısı

Ultrasound, dairy products, homogenization, viscosity, water holding capacity, gel structure

202133

Benzer Makaleler

Yüksek Yoğunluklu Ultrason ve Yüksek Basınçlı Homojenizasyona Maruz Bırakılan Bezelye Proteini Nanoemülsiyonlarının Depolanması Sırasında Emülsifiye Edici Özellik, Parçacık Boyutu, Bulanıklık ve Lipid Oksidasyonundaki Değişimler

Akademik Gıda

Gülçin YILDIZ

DİJİTAL PARA BİTCOİN; BİR ÖDEME ARACI MI YOKSA KARAPARA AKLAYICILARIN YENİ SIĞINAĞI MI ?

Gümrük ve Ticaret Dergisi

Deniz Okan SAVAŞGÜMRÜK, Özgür DANACI

International Journal of Automotive Engineering and Technologies

Pegah NEMATİZADE, Barat GHOBADİAN, Gholamhasan NAJAFİ, Fathollah OMMİ, Ahmad ABBASZADEH

YOĞURT ÜRETİMİNİN FARKLI AŞAMALARINDA ULTRASON UYGULAMASININ YOĞURTLARIN MİKROBİYOLOJİK VE BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Izmir Democracy University Health Sciences Journal

Nisanur EKTİK, Hakan TAVŞANLI

Kurumsal Yönetim Uygulamaları ile Finansal Performans İlişkisi: BİST- Bankacılık Sektöründe Bir Araştırma

The Journal of International Scientific Researches

Selim CENGİZ, Esra TAŞSÜMER

STRATEGIC ANALYSIS OF MILK AND MILK PRODUCTS SECTOR AT THE WESTERN MEDITERRANEAN REGION

Akdeniz İİBF Dergisi

Mustafa ÇELİK

Dokularda Ultrasonla Sıcaklık Ölçümü ve Çok Katmanlı Dokularda Dönüş Sinyallerinin Sıcaklıkla Değişimi

Natural and Applied Sciences Journal

Mustafa UYĞUN, Serhan KÜÇÜKA

Effects of ultraviolet and ultrasound treatments applied before the storage period on egg quality characteristics

International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences

Özlem VAROL AVCILAR, Ebrunur YILMAZ