Ebru ŞANLI, Asuman GÜRSEL, Tuba ŞANLI, Filiz YILDIZ, Mehlika BENLİ

AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN KÜLTÜR KULLANIMI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

A STUDY ON USING EXOPOLYSACCHARIDE-PRODUCING CULTURE IN LOW FAT KASAR CHEESE

Gıda

2018-Cilt: 43 - Sayı: 3

490-500

Ekzopolisakkarit üreten starter kültür, Kaşar peyniri, Az yağlı peynir

Exopolysaccharide-producing starter culture, Kasar cheese, low fat cheese

17082