Zübeyde ÖNER, Ayşe Mine SARIDAĞ

KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

THE CHANGES DURING MATURATION OF THE WHITE CHEESE PRODUCED FROM GOAT MILK

2019-Cilt: 44 - Sayı: 3

523-533

Biyoaktif peptit, keçi peyniri, proteoliz

Bioactive peptides, proteolysis, goat cheese

10761

Benzer Makaleler

Obez çocuklarda alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ile serum c-peptit, c-peptit-glikoz ve c-peptit-HbA1C oranı arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi

Journal of Surgery and Medicine

Fatma DEMİRBAŞ, Gönül DİNLER ÇALTEPE, Atakan COMBA, Hasan ABBASGULİYEV, Ayhan Gazi KALAYCI

Fermentasyon ve Enzimatik Hidroliz Uygulanan Peynir Altı Sularının Bazı Biyoaktif Özellikleri

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Atilla TAŞ, Onur GÜNEŞER

İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İllerinde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketiminin Analizi Üzerine Bir Araştırma

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Sait ENGİNDENİZ, Duygu AKTÜRK, A. Ferhan SAVRAN, Nedim KOŞUM, Turgay TAŞKIN, Harun KESENKAŞ, Mukadderat GÖKMEN, Ayşe UZMAY, Gökhan ÇINAR

CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ

Hasan UZKUÇ, Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ, Yonca YUCEER

Urtica dioica Bitki Özütlerinin Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi

Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences

Sevilay ÇOLAK, Nazan ÇÖMLEKCİOĞLU, Ashabil AYGAN

Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşenlerin sağlık üzerine etkileri

Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy

Gül KARADAĞ, Ayşe Demet KARAMAN, Serdal ÖĞÜT

Farklı Olgunluklarda Tüketilen Sakız Enginarının (Cynara Scolymus L.) Biyoaktif Bileşenlerinin İncelenmesİ

Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences

Seda KAYAHAN, Didem SALOGLU DERTLİ

Siirt Otlu Peynirinin Teknik, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Analizleri

Bozok Veterinary Sciences

Murat GÜLMEZ, Kübranur YILDIZ BAYHAN, Sefa ÜNER