Bengu OZTURK, Burcak ZEYREKCE

MARMARA BÖLGESİNDE YENİ BİR TATLI TARİFİ İÇİN LEZZET BİLEŞİKLERİ AĞ ANALİZİNİN KULLANIMI

UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Gıda

2019-Cilt: 44 - Sayı: 3

396-408

Ağ analizi, lezzet bileşikleri, yeni tarif, duyusal özellikler, Marmara Bölgesi

Network analysis, flavor compounds, new recipe, sensory characteristics, Marmara region

15467