Gıda İşleme veya Tüketimi Öncesi Tarım İlacı Kalıntılarını Arındırma Teknikleri
Akademik Gıda
Muharrem CERTEL, Mehmet Fatih CENGİZ
Yağsız Pirinç Kepeğinin Çözünür, Çözünmez ve Toplam Diyet Lifi İçeriği Üzerine Yüksek Basınç, Otoklavlama ve Ekstrüzyon İşlemlerinin Etkisi
Akademik Gıda
Hui ZHANG, Cheickna DAOU
Tekirdağ'da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri
Akademik Gıda
Aysel İÇÖZ, Serap KAYIŞOĞLU
Türkiye'de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Akademik Gıda
A. Kemal SEÇKİN, Ezgi ÖZGÖREN
Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi
Akademik Gıda
Pınar OĞUZHAN
Liyofilizasyonun Karadut (Morus nigra) Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi
Akademik Gıda
Hatice DOBOOĞLU, İnci ÇINAR
Domates Püreli Kaşar Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Akademik Gıda
Hatice ALOĞLU ŞANLIDERE, Zübeyde ÖNER, Ezgi DEMİR
Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması
Akademik Gıda
Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN