Filiz İÇİER, Kadriye ERGÜN, Gözde URUN BAYRAKTAROĞLU, Selman KASIM

Farklı Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Fiziksel, Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler

Changes in Physical, Chemical, Textural and Sensorial Properties of Different Turkish Delight Types during Storage

2012-Cilt: 10 - Sayı: 2

31-39

2413

Benzer Makaleler

Gıda İşleme veya Tüketimi Öncesi Tarım İlacı Kalıntılarını Arındırma Teknikleri

Muharrem CERTEL, Mehmet Fatih CENGİZ

Yağsız Pirinç Kepeğinin Çözünür, Çözünmez ve Toplam Diyet Lifi İçeriği Üzerine Yüksek Basınç, Otoklavlama ve Ekstrüzyon İşlemlerinin Etkisi

Hui ZHANG, Cheickna DAOU

Tekirdağ'da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri

Aysel İÇÖZ, Serap KAYIŞOĞLU

Türkiye'de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

A. Kemal SEÇKİN, Ezgi ÖZGÖREN

Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi

Pınar OĞUZHAN

Liyofilizasyonun Karadut (Morus nigra) Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi

Hatice DOBOOĞLU, İnci ÇINAR

Domates Püreli Kaşar Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Hatice ALOĞLU ŞANLIDERE, Zübeyde ÖNER, Ezgi DEMİR

Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN