Kübra ERYAŞAR, Şennan YÜCEL, Nilgün KABA, Özgül ÖZER, Bengünur ÇORAPCI

Dumanlanmış Palamut Balığından (Sarda sarda, Bloch 1793) Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Sensory, Chemical and Microbiological Properties of Smoked Bonito Ball (Sarda sarda, Bloch 1793)

2013-Cilt: 11 - Sayı: 2

45-50

6524

Benzer Makaleler

Farklı Olgunlaşma Aşamalarında Organik Domateslerdeki (Lycopersicon esculentum) Uçucu Bileşenlerin Dağılımı

Yunus Emre ŞEKERLİ, Zehra GÜLER

Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri

Serdal SABANCI, Filiz İÇİER, Salih EROĞLU, Ebru EROĞLU, Hasan YILDIZ

Fenilketonüri Hastaları İçin Maviyemiş (Vaccinium corymbosum L.) İçeren Toz Puding Karışımı Üretimi

Sibel KARAKAYA, Nilüfer ERGÜL

Akdeniz Bölgesi'nde Yetiştirilen Bazı Nar (Punica granatum, L.) Çeşit ve Genotiplerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Atıf Can SEYDİM, Demet YILDIZ TURGUT

Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek

Ömer LÜTFÜ ELMACI, Elmas ÖZEKER, Seda Erdoğan BAYRAM

Sous Vide Pişirme ve Et Teknolojisinde Uygulama Olanakları

Güliz HASKARACA, Nuray KOLSARICI

Bazı Özel lı Unların Kalite Özellikleri

Ergun KÖSE, Nazlı Yeyinli SAVLAK

Radyo Frekans Isıtma Yöntemi ve Gıda İşlemede Kullanımı

Filiz İÇİER, Gamze YAZAR