Şule BIYIK, Sadettin TURHAN

FARKLI DÜZEYLERDE YER FISTIĞI (Arachis hypogaea L.) ZARI İÇEREN SIĞIR KÖFTELERİNİN KALİTE VE DEPOLAMA STABİLİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

EVALUATION OF QUALITY AND STORAGE STABILITY OF BEEF PATTIES CONTAINING DIFFERENT LEVELS OF PEANUT (Arachis hypogaea L.) SKIN

Gıda

2022-Cilt: 47 - Sayı: 3

420-433

Sığır köftesi, yer fıstığı zarı, kalite değerlendirmesi, depolama stabilitesi

Beef patty, peanut skin, quality evaluation, storage quality

7628