HALEF DİZLEK, HÜLYA GÜL

L-Askorbik Asit ve Ekmekçilikteki İşlevleri

L-Ascorbic Acid and its Functions at Bread Making

Ziraat Fakültesi Dergisi

2007-Cilt: 2 - Sayı: 1

26-34

L-Askorbik Asit, Oksidan Madde, Ekmek.

L-Ascorbic Acid, Oxidants, Bread.

125 114

0