Eylem Ezgi FADİLOGLU, Mehmet Zülfü ÇOBAN

Kurt Üzümü (Lycium barbarum L.) Ekstraktının Sazan (Cyprinus carpio L., 1758) Sosislerinin Bazı Kimyasal, Mikrobiyal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

The Effects of Goji Berry (Lycium barbarum L.) Extract on Some Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of Liquid Smoked Common Carp (Cyprinus carpio L., 1758) Sausages

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2019-Cilt: 29 - Sayı: 4

702-710

Sazan balığı sosisi, Kurt üzümü ekstraktı, Bazı kalite parametreleri

Common carp sausage, Goji berry extract, Some quality parameters

18462