Farida GULIYEVA, Sadettin TURHAN

YARPUZ (Mentha pulegium L.) TOZU İLE FORMÜLE EDİLEN SIĞIR KÖFTELERİNİN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

ASSESSMENT OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY QUALITY OF BEEF PATTIES FORMULATED WITH PENNYROYAL (Mentha pulegium L.) POWDER

Gıda

2021-Cilt: 46 - Sayı: 3

739-750

Sığır köftesi, Yarpuz, Kalite, Depolama stabilitesi

Beef patty, Pennyroyal, Quality, Storage stability

7329