Cengiz ŞEN, Muhammed Ali DOĞAN, Yonca YUCEER

TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF SOME PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF TULUM CHEESE

2023-Cilt: 48 Sayı: 6

1160-1171

Tulum peyniri, olgunlaşma, bileşim, uçucu bileşen, duyusal

Tulum cheese, ripening, composition, volatile compound, sensory

136140

Benzer Makaleler

Geleneksel Olarak Üretilmiş İzmir Tulum Peynirinden Lactococcus lactis (Lactococcus lactis alttür lactis ve alttür cremoris) Suşlarının İzolasyonu, Fenotipik ve Moleküler Teknikler ile İdentifikasyonu

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

S. BÜYÜKYÖRÜK, G.E. SOYUTEMİZ

Konya piyasasında satışa sunulan tulum peynirlerinin bazı nitelikleri

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

Nihat AKIN, AHMET AYAR

Some Regression Methods Based on Principal Components

Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Fatma Sevinç KURNAZ

KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hayri COŞKUN, Merve DEMİRTAŞ

Çiğ ve Pastörize Akkaraman Koyun Sütlerinden Üretilen Erzincan Tulum Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Yusuf ÇAKIR, Songül ÇAKMAKÇI

KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Sümeyra ESER, Hayri COŞKUN, Ercan SARICA

TULUM PEYNİRİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN KEÇİ DERİLERİNİN KARAKTERİSTİKLERİ VE OLGUNLAŞTIRMA ORTAMLARINDAKİ DEĞİŞİMLER

İlhan GÜN, Zeynep SEYDİM

Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri

Research in Agricultural Sciences

Fatih RENÇBER, Şerafettin ÇELİK