Kübra KASAROĞLU, Nefise AKÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Mustafa AKÇELİK

Nisin Üreticisi Lactococcus lactis subsp. lactis LL27 Suşunun Beyaz Peynirde Listeria monocytogenes’in Gelişiminin Engellenmesi Üzerine Etkisi

The Effect of Nisin Producer Strain of L. lactis subsp. lactis LL27 on the Inhibition of Listeria monocytogenes in Beyaz Cheese

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

2012-Cilt: 26 Sayı: 1

77-83

Beyaz peynir, L. lactis subsp. lactis, nisin, Listeria monocytogenes

Beyaz cheese, L. lactis subsp. lactis, nisin, Listeria monocytogenes

5358