Zekai Tarakçı, Hisamettin Durmaz, Emrullah Sağun, Osman Aygün

HATAY SIKMA PEYNİRİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE PROTEOLİZ VE LİPOLİZ DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Evaluation of Chemieal Characteristics and Proteolysis and Lipolysis Levels in Hatay Sıkma cheese

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

2004-Cilt: 20 Sayı: 1

53-59

Sıkma Peyniri, Kimyasal Özellik, Proteoliz, Lipoliz

Sıkma Cheese , Chemical Characteristic, Proteolysis, Lipolysis

6368

Benzer Makaleler

Farklı Hayvan Sütlerinden Üretilen Beyaz Peynirlerin Depolama Süresince Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi

Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Mubin KOYUNCU, Yusuf TUNÇTÜRK

Investigation of Some Microbiological and Chemical Properties of Different Cheeses

Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Sezen HARMANKAYA, Ahmet HARMANKAYA

Geleneksel Yöntemle Üretilen Malatya Peynirinin Bazı Kimyasal ve Biyokimyasal Özellikleri Üzerine Ambalaj Çeşidi ve Farklı Depolama Koşullarının Etkisi

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Doğan YAŞAR, Şenol KÖSE

Anlam Bilimi ve Sözcük Öğretimi Açısından "Sıkma" Sözcüğünün Kavram Alanının Belirlenmesi

Uluslararası Sosyal Bilgilerde Yeni Yaklaşımlar Dergisi

İsmail Yavuz ÖZTÜRK

Hiperspektral Görüntü Sınıflandırma için Hibrit Evrişimsel Sinir Ağı ve Sıkma- Uyarma Bloğu Yöntemi

Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Enzim Modifiye Peynir ve Üretim Teknikleri

Enise Betül BOLAT, Zafer ERBAY

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Şenol KÖSE, Elvan OCAK

Farklı Homojenizasyon Basıncı Derecelerinin Set Yoğurtların Bazı Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Y. TUNÇTÜRK, Ö. ZORBA, E. ÖZRENK