Kader ÇETİN, Arzu AKPINAR BAYİZİT, Ertürk BEKAR, Muhammed Alpgiray ÇELİK, Özüm ÖZOĞLU, Nalan ÇIRAK

Fermente sucuk üretiminde kekik ve reyhan uçucu yağları kullanılarak olgunlaştırma ve raf ömrüne etkisinin araştırılması

Investigation of the effects of thyme and basil essential oils on ripening and shelf life in fermented sausage production

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

2022-Sayı: 27

47-60

sucuk, reyhan, kekik, fermente gıda

sausage, basil, thyme, fermented food

90111