Sümeyye ŞAHİN

Xenon Test Cihazıyla Işığa Maruz Bırakılan β-Karoten Takviyeli Fındık Yağının Oksidasyon Kararlılığı

Oxidation Stability of Hazelnut Oil Supplemented with β-Carotene During Light Exposure Using Xenon Test Instrument

Akademik Ziraat Dergisi

2023-Cilt: 12 Sayı: Özel Sayı

233-240

Fındık yağı, β-karoten, oksidatif stabilite, ransimat, ışığa maruz kalma

Hazelnut oil, β-carotene, oxidative stability, rancimat, light exposure

298301