Mustafa ÖZGÜR, Asli UÇAR

Şeker İkamesi Olarak D-Alüloz Kullanımının Keklerin Bazı Fizikokimyasal, Dokusal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Effect of D-Allulose Use as a Sugar Substitute on Some Physicochemical, Textural and Sensory Properties of Cakes

2023-Cilt: 21 Sayı: 3

220-232

D-Alüloz, Kek, Fizikokimyasal analiz, Duyusal analiz, Şeker ikameleri

D-Allulose, Cake, Physicochemical analysis, Sensory analysis, Sugar substitutes

198205

Benzer Makaleler

Turhal Şeker Fabrikasının Özelleştirilmesinin Çiftçi Üzerindeki Etkisinin Değerlendirmesi

Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi

Gülistan ERDAL, Abdüssamed DURMUŞ

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Selen ERKOÇ, İpek ÖZCAN, Esra ÖZYİĞİT, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Tunceli Evsel Atıksu Arıtma Tesisinin Arıtma Etkinliğinin Değerlendirilmesi

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Mehtap TANYOL, Gülşad USLU

Yağı Azaltılmış Kek Üretiminde Ekzopolisakkarit Kullanımı

İsmail Sait DOĞAN, Özkan AKBAŞ, Yusuf TUNÇTÜRK

Şeker İkamesi Olarak Stevya Estraktı Kullanımının Keklerin Bazı Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi

Recep PALAMUTOĞLU, Cemal KASNAK, Beyza MORAL

Farklı Pekmez Çeşitlerinin Doğal Şeker Kaynağı Olarak Kek Hamuru ve Kek Özelliklerine Etkisi

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Nilgün ERTAŞ, Hacer ÇOKLAR

TÜRKİYE ŞEKER SANAYİİNDE ÜRETİCİ VE İŞÇİ DAYANIŞMASINA YÖNELİK ALTERNATİF BİR MODEL ARAYIŞI

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi

TÜRKİYE ŞEKER SANAYİİNDE ÜRETİCİ VE İŞÇİ DAYANIŞMASINA YÖNELİK ALTERNATİF BİR MODEL ARAYIŞI

Journal of Mehmet Akif Ersoy University Economics and Administrative Sciences Faculty