Mehmet GÜLDANE

DOĞAL BİYOAKTİF SEBZE ÖZÜTLERİNİN BEZE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

EFFECT OF NATURAL BIOACTIVE EXTRACTS ON MERINGUE PROPERTIES

Gıda

2023-Cilt: 48 Sayı: 5

1047-1059

kara havuç, kırmızı lahana, kırmızı pancar, overrun (%), köpük stabilitesi, toplam fenolik madde, DPPH

black carrot, red cabbage, red beetroot, overrun (%), foam stability, total phenolic matter, DPPH

513 584

0
Benzer Makaleler