Samet Kaya DURSUN, Burcu AKSÜT, Hakan POLATCI, Muhammed TAŞOVA

Sıcaklık Kontrollü Bir Mikrodalga Kurutucunun Geliştirilmesi ve Mantar Kurutma İşleminin Enerji ve Kalite Değerlerine Etkisi

Development of a Temperature Controlled Microwave Dryer and Effect of Mushroom Drying on Energy and Quality Values

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

2023-Cilt: 20 Sayı: 3

561-573

Mantar kurutma, Rehidrasyon sıcaklığı, Kurutma işlemi, Fiziko-kimyasal özellikler, Matematiksel modelleme, Efektif Difüzyon-aktivasyon enerjisi

Mushroom drying, Rehydration temperature, Drying process, Physico-chemical properties, Mathematical modeling, Effective diffusion-activation energy

31259