Palm Yağında 3-MCPD ve Glisidol Esterleri Oluşumuna Proses Şartlarının Etkisi

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Aslıhan ELMAS, Arzu AKPINAR BAYİZİT

TÜRK PİYASASINDAN TOPLANAN BİTKİSEL YAĞLAR VE MARGARİNLERDE 3-MCPD YAĞ ASİDİ ESTERLERİNİN DÜZEYİ

Gıda

Derya DENİZ ŞİRİNYILDIZ, Ecem AYDIN, Yeliz ÖZTÜRK, Tuğçe AVCI, Aslı YILDIRIM, Aslı YORULMAZ

Water absorption characteristics of polyester matrix composites reinforced with oil palm ash and oil palm fibre

Usak University Journal of Material Sciences

K.K. Alaneme, S.R. Oke, J.A. Omotoyinbo -

“Lokma” Kızartma İşlemi Sırasında Palm Olein ve Ayçiçeği Yağının Kızartma Performansının Karşılaştırılması

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

Deniz ÇATAR, Dilek ONGAN, Ebru KARACAN, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

Gıdalarda 3-Monokloropropan-1,2-Diol 3-MCPD ve Esterlerinin Varlığı, Oluşum Mekanizmaları ve Tespit Yöntemleri

Akademik Gıda

Pelin GÜNÇ ERGÖNÜL, Tuba GÖLDELİ

RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ

Gıda

Gizem SEVİNDİRİCİ, Onur Özdikicierler, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

Gıdalarda 3-Monokloropropan-1,2-Diol 3-MCPD ve Esterlerinin Varlığı, Oluşum Mekanizmaları ve Tespit Yöntemleri

Akademik Gıda

Pelin GÜNÇ ERGÖNÜL, Tuba GÖLDELİ

Effect of Industrial Refining Process on Fatty Acid, Sterol, Volatile Compound Profile and 3-MCPD Ester Content of Canola and Corn Oils

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Aslı YILDIRIM VARDİN, Aslı YORULMAZ