Aysun YÜCETEPE, Özlem GÖKDEMİR

KIRMIZI TURP (Raphanus sativus L.) İÇ VE KABUKLARINDAN POLİFENOLİKLERİN ULTRASES SU BANYOSU VE ULTRASES PROB DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU: IN VITRO SİNDİRİM SIRASINDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTEDEKİ DEĞİŞİMİN ARAŞTIRILMASI

ULTRASOUND BATH- AND ULTRASOUND PROBE-ASSISTED EXTRACTIONS OF POLYPHENOLICS FROM PULP AND PEEL OF RED RADISH (Raphanus sativus L.): INVESTIGATION OF CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING IN VITRO DIGESTION

Gıda

2022-Cilt: 47 - Sayı: 6

1046-1058

Kırmızı turp, polifenolikler, antioksidan aktivite, in vitro sindirim.

Red radish, polyphenolics, antioxidant activity, in vitro digestion.

3021