Teslime Özbay, Deniz AYAS

Dondurarak Depolanan Sardalya (Sardinella aurita, Valenciennes, 1847) Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Kitosan ve Asetik Asit Uygulamalarının Etkileri

The effects of the use of chitosan and asetic acid on the quality of frozen sardine fillets (Sardinella aurita, Valenciennes, 1847)

OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi

2011-Cilt: 7 - Sayı: 2

11-22

Asetik asit, kitosan, dondurarak depolama, sardalya

Asetic acid, chitosan, frozen storage, sardine

7726