Halis Gürbüz KOTANCILAR, Timuçin YAKAR, Mehmet Murat KARAOĞLU
1-1
Ekşi hamur, Çavdar, Buğday unu, Yulaf, Tekstürel analiz
Ekmeğin insan beslenmesindeki yeri ve önemi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yulaf ve Çavdar Unlu Bisküvilerde Bal Kabağı ve Şeker Pancarı Tozu İkamesinin Etkisi
Electronic Letters on Science and Engineering
Nezahat OLCAY, Mustafa Kürşat DEMİR
Dilar DİKEN YÜCEL, Kevser YÜNKÜL
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
AKSARAY GÜZELYURT GELVERİ EKMEĞİ VE YASSI EKMEK ÜRETİMİ
Tam Buğday Unundan Ekşi Hamur Yöntemiyle Simit Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Büşra Nur ÖNEY, Nilgün ERTAŞ, Selman TÜRKER, Merve AYDIN, Vildan EYİZ
Ekmek üretiminde ekşi maya üzerine taze meyvelerin kullanımının etkisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Bihter YILDIZ, Avni ÇAKICI, Dı lek YAPRAK USLU, Hasan USLU