Büşra Nur ESEN, Onur GÜNEŞER, Sinem AKYÜZ
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
1214-1222
Rennet kazein, Nohut unu, Analog peynir, Aroma, Duyusal analiz
Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER
Hindi pepsininin beyaz peynir yapımında kullanılması
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Peynirlerde ve Geleneksel Türk Peyniri Dolaz (Tort) Peynirinde Aroma Oluşumu ve Aroma Profili
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Ayşin KAHRAMAN AVCI, Gökhan AKARCA, Harun DIRAMAN
Peynir üretiminde kalsiyum ve fosfat içeriğinin önemi
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
Hayvansal peynir mayalarının bazı kalite nitelikleri
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
K. Kaan TEKİNŞEN, GÜRKAN UÇAR, İ. Erim KÖSEOĞLU
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMA SALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ